余杭最便宜的小吃(15元斤余杭特有的美味)
发布时间:2023-12-17阅读(11)
<span class="answer">导读</span>最近,在老余杭的菜场里,一种当地特有的美食,悄悄上市了!据说这种河鲜清蒸鲜嫩美味,油炸酥脆有嚼劲,是老余杭人最爱的河鲜之一。说它特别,是因为它上岸后难储存,....<p>最近,在老余杭的菜场里,一种当地特有的美食,悄悄上市了!</p><p><img alt="余杭最便宜的小吃(15元斤余杭特有的美味)(1)" src="/static/upload/image/20231217/5bf40038809d44b0b778f57442c979e5.jpg"/></p><p>据说这种河鲜清蒸鲜嫩美味,油炸酥脆有嚼劲,是老余杭人最爱的河鲜之一。</p><p>说它特别,是因为它上岸后难储存,每年只在5、6月份,住在苕溪边上的老百姓才能吃得到,在余杭也仅有余杭街道、瓶窑镇两地老百姓有这口福。</p><p><img alt="余杭最便宜的小吃(15元斤余杭特有的美味)(2)" src="/static/upload/image/20231217/6640b1422884475dac41edb8bcc63692.jpg"/></p><p><strong>五一过后,价格涨到30元/斤!</strong></p><p>这种河鲜当地人叫它逆鱼,天妹来到余杭农贸市场,满满一盆新鲜逆鱼刚刚处理好,都是附近村民天没亮,去苕溪里抓来的。</p><p>个头大一点的,20元/斤,小一点的,15元/斤。</p><p><img alt="余杭最便宜的小吃(15元斤余杭特有的美味)(3)" src="/static/upload/image/20231217/c30362498a604d0db5c9f626b30fa7bd.jpg"/></p><p>摊主赵阿姨(化名)说,这几天刚开始卖,现在还不是吃逆鱼最好的时候,逆鱼主要吃它肚子里的籽,现在的逆鱼还没有籽,还没到吃的时候。</p><p>等到五一之后的,这时候的逆鱼满肚子的鱼籽,鼓鼓涨涨才是最美味的时候。到那时,逆鱼的价格就会涨到30-35元/斤。</p><p>赵阿姨说,有一种“阔板逆鱼”,是最好吃的逆鱼,大的能有2、3两重,身板特别阔,腹中全是鱼籽,稍按一下,鱼籽就会流出来。</p><p><img alt="余杭最便宜的小吃(15元斤余杭特有的美味)(4)" src="/static/upload/image/20231217/5007cd24e615485982f60748d766f666.jpg"/></p><p><strong>逆鱼洄游产籽,煎炒烹炸味道赞!</strong></p><p>天妹查阅资料,逆鱼学名叫似剌鳊鲍,是一种江湖中常见的小型鱼类 ,不仅在苕溪中有,长江乃至黄河等水系中也有。</p><p><img alt="余杭最便宜的小吃(15元斤余杭特有的美味)(5)" src="/static/upload/image/20231217/9013d72b3ca64caabef42519b6da8dbb.jpg"/></p><p>每到梅雨季节,逆鱼就会浩浩荡荡地沿苕溪而上,洄游来产籽。</p><p><img alt="余杭最便宜的小吃(15元斤余杭特有的美味)(6)" src="/static/upload/image/20231217/14589f8d22774de792788cc0f24784fd.jpg"/></p><p>此时的逆鱼肚子里有大团鱼籽,味道鲜美又营养,苕溪沿岸的百姓,还研究出了不少烹饪办法。</p><p><img alt="余杭最便宜的小吃(15元斤余杭特有的美味)(7)" src="/static/upload/image/20231217/bebef66d6307439b892d1cfb0ebd3df3.jpg"/></p><p>老余杭人最常见的做法,就是用细盐一抹,然后入锅炸至焦黄,再用酱油、料酒、姜、糖等佐料拌成的酱料,合着油炸过的逆鱼一起下锅卤一下。</p><p><img alt="余杭最便宜的小吃(15元斤余杭特有的美味)(8)" src="/static/upload/image/20231217/fea12ee6e7424c66966cb05e80cc29b9.jpg"/></p><p>也可以选择清蒸,出锅后倒上一点酱油,鱼香诱人,吃出逆鱼最原始的鲜味。另外油炸的味道酥脆,金黄色的鱼籽几乎占去了鱼儿身体的一半。</p><p><img alt="余杭最便宜的小吃(15元斤余杭特有的美味)(9)" src="/static/upload/image/20231217/c864ee3ec6a54abe96add3b0cf287995.jpg"/></p><p>按照余杭吃货的说法,炸、煮、烹、煎、烤……没有什么是逆鱼不能做的!</p><p><img alt="余杭最便宜的小吃(15元斤余杭特有的美味)(10)" src="/static/upload/image/20231217/79c58b85599f498ab339cf21befdae8d.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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