<span class="answer">导读</span>大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜....<p>大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。</p><hr/><strong>土豆焖排骨</strong><p><img alt="15道经典年夜饭（除夕给家人安排这10道吉祥年夜饭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a39f1b25f71e4b518e1ea88609df55ef.jpg"/></p><p><strong>准备食材：</strong>排骨，土豆，葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。</p><p><strong>做法步骤：</strong></p><p>1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨清洗干净沥干水分。土豆去皮后切成小块。</p><p>2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。加入生抽、老抽、蚝油、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，干炒均匀入味。</p><p>3、接着再放入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，再放入土豆继续焖煮十分钟。煮好之后，夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅。</p><hr/><strong>焖黄花鱼</strong><p><img alt="15道经典年夜饭（除夕给家人安排这10道吉祥年夜饭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/eae4d0d1383a48698c1e8d4440e8962f.jpg"/></p><p>材料：黄花鱼、葱姜蒜、花椒、八角、香菜、红辣椒、料酒、一品鲜酱油、糖、盐、鸡精</p><p>做法</p><p>1、新鲜的黄花鱼摘去鱼鳃内脏洗净沥干水份备用，葱姜蒜切好备用。</p><p>2、锅中放入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入、料酒、糖、一品鲜酱油烹出香味。</p><p>3、依次摆入黄花鱼中小火煎3分钟左右，添加适量清水大火炖起来，炖至10分钟时添加盐再中火继续焖5分钟。</p><p>4、焖至汤汁快收干时放入味精提鲜即可出锅，焖好的黄花鱼装入盘中撒上香菜和小红辣椒就大功告成啦。</p><hr/><strong>荸荠炒杂蔬</strong><p><img alt="15道经典年夜饭（除夕给家人安排这10道吉祥年夜饭）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9a8bf44050884f908914a32250b31a2f.jpg"/></p><p>【材料】：荸荠10个，胡萝卜1根，玉米粒100克，青豆100克，盐1小勺，油适量</p><p>【做法】：1、荸荠洗净去皮切成小丁胡萝卜去皮后也切成小丁，玉米粒和青豆用清水冲洗干净后放开水中焯水后捞出沥干水分。</p><p>2、锅中倒入适量油，七成热时放入荸荠丁翻炒均匀分别放入胡萝卜丁，玉米粒和青豆，炒匀后加入适量盐调味，淋入少许水煮开后就可以关火了。</p><hr/><strong>葱油豆腐</strong><p><img alt="15道经典年夜饭（除夕给家人安排这10道吉祥年夜饭）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b17a3bbade0c45ec8232723f075732b9.jpg"/></p><p>材料：豆腐、葱花、蒜末、酱油</p><p>做法</p><p>1、将大蒜籽切成未，放入碗中，加白糖，味精，米醋，少量酱油，将葱切成未备用；</p><p>2、将嫩豆腐切成正方形块状，摆入盘中，放到锅中蒸3分钟，滤水后倒入调好的醋汁，再撒上葱；</p><p>3、将一碗油倒入锅中大火烧热，冒青烟时用汤勺淋到葱上。</p><hr/><strong>芽菜煎五花肉</strong><p><img alt="15道经典年夜饭（除夕给家人安排这10道吉祥年夜饭）(5)" src="/static/upload/image/20231217/74a7dd7a433d4cba9198a76aa4ff968e.jpg"/></p><p>材料：五花肉300g，芽菜100g，葱姜，料酒1大勺，生抽1小勺。</p><p>做法：</p><p>1.五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟。</p><p>2.煮好的五花肉晾凉，切薄片。</p><p>3.锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄。</p><p>4.下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即可。</p><hr/><strong>吉祥富贵【酱肘子】</strong><p><img alt="15道经典年夜饭（除夕给家人安排这10道吉祥年夜饭）(6)" src="/static/upload/image/20231217/23f20821949448b3b412340e8bd35c33.jpg"/></p><p>所需材料：猪肘子1个（2-3斤左右）、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、桂皮1小段、干辣椒2-3个、香叶3-4片、红烧酱油2汤匙、生抽2-3汤匙、料酒2汤匙、冰糖1汤匙、</p><p>做法步骤：</p><p>1.把猪肘子放到火上，四周都烤一下，烤去肘子上的毛和泥味，放到温水中泡10分钟，再把肘子刮洗干净。</p><p>2.锅内加入水，再加入1汤匙料酒，冷水下入肘子焯水，水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，将肘子捞出。</p><p>3.把肘子捞出后，沥净水分，放到盆内，趁热，把肘子四周都抹上红烧酱油，给肘子上色。</p><p>4.锅内加入油烧热，下入肘子到油锅内，把肘子炸一下，小心溅油，给肘子上色，把肘子炸制1-2分钟，将肘子捞出，沥净油，这样做出的肘子上色好，特别红润。</p><p>5.将油倒出，留少许底油，下入冰糖，将冰糖快速地敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全地变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停地搅动糖。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。</p><p>6.马上淋入开水，千万不要淋冷水，那样会溅油，容易烫伤手臂，下入肘子，水量能没过肘子就可以了，再加入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、生抽酱油，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时，期间，把肘子翻2-3次面。</p><p>7.到时间后，关火，不要打开锅盖，焖半小时，到时间后，再大火烧开，转小火炖制半小时，关火，再焖制半小时。到时间后，把肘子捞出装盘，淋上一些酱汁，酱肘子就做好了，剩下的酱汁不要扔，还可以继续酱制鸡手或者猪手等酱制品。</p><hr/><strong>小炒蟹味菇</strong><p><img alt="15道经典年夜饭（除夕给家人安排这10道吉祥年夜饭）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fcd133f91e064dc5afcb6b7ddb5e424d.jpg"/></p><p>食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽</p><p>做法：</p><p>1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；</p><p>2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；</p><p>3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；</p><p>4、放入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘</p><hr/><strong>板栗西米红豆汤</strong><p><img alt="15道经典年夜饭（除夕给家人安排这10道吉祥年夜饭）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4e69a61e73e54c04900e67900e4da19d.jpg"/></p><p>?准备食材：板栗，西米，红豆，冰糖。</p><p>做法步骤：</p><p>1、板栗去壳后清洗干净，红豆提前泡发一个小时，然后清洗干净。</p><p>2、起锅烧水，放入红豆，先开大火煮40分钟，然后再放入西米和板栗，继续煮半个小时。</p><p>3、西米和板栗煮熟后，加入冰糖调味，继续煮十分钟即可出锅。</p><hr/><strong>干锅娃娃菜</strong><p><img alt="15道经典年夜饭（除夕给家人安排这10道吉祥年夜饭）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f6a663e075ed4eea8eee2850516cdd11.jpg"/></p><p>?食材：五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙</p><p>做法：</p><p>1、五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。</p><p>2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。</p><p>3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。</p><p>4、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。</p><p>5、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。</p><p>6、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。</p><hr/><strong>咕噜肉一一寓意鸿运当头</strong><p><img alt="15道经典年夜饭（除夕给家人安排这10道吉祥年夜饭）(10)" src="/static/upload/image/20231217/31925c95b8ee4ae98655dcfe100c6626.jpg"/></p><p>主要食材：炸好的肉、菠萝、洋葱、红辣椒、青辣椒、番茄汁</p><p>1、把洋葱切成块，青辣椒和红辣椒都只需要半个就可以，把它切成块，一会当作配菜。</p><p>2、锅中放入植物油，烧热之后，放入准备好肉进行翻炒，倒入切好的菠萝块大火翻炒。</p><p>3、接着把我们准备好的配菜放进去，开始大火进行翻炒，接着放入我们好番茄汁。</p><p>4、这个番茄汁，是提前调制好的，里面有盐和白醋，此外还有糖，酸甜恰巧合适。</p><hr/><p>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！