老人小孩都爱吃的酥饺，外酥里软，自己在家也能做

在南方每到隆重的节日时候，都会做酥饺，酥饺好看有颜值，一口咬下去就能吃到里面的馅儿。最经典的就是花生芝麻馅儿的，但是随着人们口味的多变，酥饺的馅料也在不断地更新，像是紫薯馅儿的，豆沙馅儿的，红糖馅儿的等等。

板栗有着“千果之王”的美誉，属于那种健脾补肾，延年益寿的上等果品，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。板栗的吃法多样：生食、蒸煮、炒食皆宜。

今天嘴馋，就想要吃酥饺，不过今天我换了个馅料，用栗蓉来做馅儿，做成了这样一份小点心，大家可以在下午吃的时候配上一杯红茶，真是解馋还暖心。还没有这样吃过板栗的小伙伴一定要试一试外面炸的酥酥的，而里面一口还能咬到板栗的馅，真的是幸福极了。

【菜名】：栗蓉酥饺

【食材清单】：板栗，枸杞，核桃油，炼乳，饺子皮，食用油。

【烹饪步骤】：

1、我们现在来将一会用到的食材都准备好了，板栗仁我们可以在超市里面买到现成的，也可以买回来板栗，然后自己剥。

2、 准备好枸杞，炼乳，核桃油。

3、 砂锅里面倒入适量的水，然后烧开，将栗子下进去煮个10分钟左右。

4、 等煮了10分钟左右以后加入枸杞再继续煮5分钟，然后捞出来枸杞和板栗。

5、将板栗还有枸杞，全部都放进研磨杯里面。启动研磨杯，这样枸杞和栗子馅儿就做好了。

6、 如果一次搅打不能成泥的话，就要多搅打几遍，直到将板栗和枸杞能够打成泥状。然后盛出来放在料理碗中。

7、然后我们把炼乳，核桃油再倒进板栗枸杞泥里面搅拌均匀，饺子皮准备好。

8、用小勺将板栗枸杞泥放进饺子里的中间，然后包成三角汤包时的形状，大家也可以根据自己的手法包成自己喜欢的任意形状都可以。

9、锅里面倒入适量的食用油，等油温升高以后将包好了的饺子下进去，炸第1遍的时候可以稍微炸的轻一点儿主要是为了定型，等第2遍油温升高一些再复炸，这样做出来的饺子能够更加酥脆。

【小贴士】：

1、其实饺子皮还是自己做得更好，一斤面粉加上一点点猪肉，一小撮的盐，一个蛋黄放点开水，揉好了以后擀成饺子皮一样大小的面皮儿，当然现在条件好了更方便了，直接买饺子皮也可以。

2、这里边的饺子馅儿我是用栗蓉来做的，大家也可以换成黑芝麻，紫薯，或者是豆沙白糖的等等都可以。

3、除了用油炸的话，大家其实也可以用烤箱来烤，但是油茶跟烤出来的口感肯定会不一样，这个根据自己喜欢准备就好了。