#夏日生活打卡季#白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人一种全新的视觉效果。在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。

其实，菌菇类做汤是比较鲜美的，有句话说得好“营养全在汤里边”，一点也没错。很多人做汤，只是喝汤，从来都不吃菜，我想他们肯定知道营养全在汤里边。今天我用白玉菇做一道白玉菇番茄鸡蛋汤，食材简单，做法也简单，接下来跟我一起来看一下如何去制作吧！

【所需食材】

主要食材：白玉菇、鸡蛋、番茄、小葱

辅料：食用油、盐、鸡精、蚝油、香油

【制作过程】

1.番茄切十字，用开水烫一下，剥去番茄皮，切成片备用。

2.白玉菇掰去老根洗净、小葱切成葱花，一起备用。

3.锅中倒入适量的油，油热，放入番茄翻炒，炒出番茄汁，再放入白玉菇一起翻炒1分钟。

4.锅中加入两碗清水，适量盐与鸡精，半勺蚝油调味，煮2分钟。

5.将提前打散好的鸡蛋液淋入锅中，煮30秒，鸡蛋液差不多熟了。

6.出锅前再淋入少许香油，撒上葱花，即可出锅享用啦。

这道汤看起来让人非常有食欲，颜色搭配惹人注目。说句实话，我是第一次用白玉菇做汤，没想到成品让我非常满意。喝一口汤，汤是非常的鲜美，因为用番茄炒制出来的，就是“酸甜鲜”的口味，别的汤跟它对比，果然还是菌菇类的汤更美味。有爱喝汤的小伙伴可以去尝试去做这道汤哦，估计你喝过一次就会再喝第二次，实在是太鲜美了。

【雪儿美食小贴士】

1.开水烫西红柿外皮时，不要烫太久，两分钟即可。

2.鸡蛋液最好在水开的时候下锅，这样的鸡蛋花打出来很漂亮。

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