导读导读：4种因病害而成就的美食，有的还被吹捧为美容圣品，你吃过几种？人会生老病死，而植物也一样，它们同样也容易感染一些病菌而生病。对于多数的植物来说，一旦生病....

导读：4种因病害而成就的美食，有的还被吹捧为美容圣品，你吃过几种？

人会生老病死，而植物也一样，它们同样也容易感染一些病菌而生病。对于多数的植物来说，一旦生病了如果不及时治疗就可能导致死亡，甚至还可能会导致其品种的灭绝。

但也有些植物，在感染了一些特殊的病菌后，不但不会死亡，甚至连它病变的产物都能被人类所利用。

今天笔者就给大家来介绍四种因为病害而成就的美食，有的如今更是被吹捧成为了美容圣品，不知道大家吃过几种呢？

第一种：乌米

在几十年前种植高粱、玉米的农民很多，常在高粱地和玉米地里，就能看到一张长得像发霉了的东西，而它就是乌米。

对于这种东西，过去民间对它的看法也有不同。有些人会把它采摘来食用，有些则会把它视为“毒物”，认为它是有毒的东西吃不得，同时也是一种病菌会导致高粱、玉米减产。因此看到它以后，往往都会及时割下来，并且还要扔到很远的地方去。

但是在近些年乌米却走红了，并且售价比玉米、高粱还要贵很多倍。不过敢吃的人依然不多，有些人还是担心它是吃不得的。

乌米实际上是玉米、高粱等作物在生长过程中，因为它们在抽穗的时候感染了一种叫黑粉菌的病菌，然后就导致它不能正常地抽穗了，从而出现了像瘤状物的东西，也就是俗称的黑米。

在我国确实很少人食用黑米，而它的走红也就是最近几年。但是在欧美等国家，尤其是在墨西哥它更是一种很常见的食用菌，并且在当地也是家喻户晓，很多人喜欢吃。

第二种：茭白

这是在南方相当有名气的一种蔬菜，它也被称之为“江南水八仙”之一。茭白在这个季节就大量上市了，但是很多人不知道的是茭白也是一种病变的产物，并且最初的时候它是一种粮食作物，并且还是古代的“六谷之一”。

茭白的学名叫菰，它是禾本科菰属多年生浅水草本，是我国一种古老的粮食作物，并且食用和栽种的历史悠久，在古代的时候就是食用它的果实，也叫它菰米，因为稀少且营养价值高，当时还是帝王们才能享用的。

但是菰米在生长过程中容易感染一种叫黑穗菌的真菌，一旦感染了就不会开花，也就不难结果了，从而导致大量减产。

而被感染的菰的嫩茎膨大变形，古人尝试以后发现味道不错。于是从这以后就专门种植容易感染黑穗菌的菰米，并且把其他不容易感染地拔掉，经常长期的选育就有了茭白这种作物。

第三种：茶耳和茶泡

这个南方的朋友们应该比较熟悉，它是生长在油茶树上的一种“野果”，笔者小时候就常去把它当成零食来吃。

小时候一直很好奇，为什么有些油茶树上有茶耳，有些树上有茶泡。后来长大了以后才知道，原来这并不是油茶树上的果实，而是油茶树在感染了病害后的产物。

当春季的时候，油茶树长出了新的嫩叶，然而这些嫩叶被一种叫细丽外担菌感染以后，就不能正常的生长发育，而是因为病害而导致叶片营养无法回溯，并大量吸收养分，从而就变成了肥厚的叶片状，或者是圆圆的像果实一样的东西。

简单来说，茶耳和茶泡都是油茶树的嫩叶感染了病菌以后长出来的一种“瘤状物”。看到这里估计有些人担心了，那它还能吃吗？实际上它是可以放心食用的，并且味道还是不错的。

第四种：桃胶

桃胶在今天可是稀罕货，在一些商家们的包装下，它已经成为了“美容圣品”，品质好的能卖到数十元一斤。但是在几十年前，它却是农民嫌弃的一种东西。因为桃树一旦长出来大量的桃胶了，就会导致桃树减产，甚至会植株死亡。

而桃胶也和前面几种美食一样，都是植株感染了病菌的产物。如果大家不信的话，把桃树砍一刀就会留出桃胶，因此桃胶是桃树受到真菌或细菌的侵染，或者是虫害、表皮损伤导致。

现在有些商家说桃胶富含胶原蛋白，是一种美容圣品，但这纯属忽悠人的说法。因为胶原蛋白美容本来就是没有科学依据的。二来胶原蛋白是动物蛋白，植物成分的桃胶不会有胶原蛋白。

而且桃胶的主要成分并不是胶原蛋白，而是大分子多糖，因此说它是美容圣品，经常食用美容养颜这就是夸大的宣传。但桃胶富含膳食纤维，经常食用确实对肠道健康是有好处的。

写在后面

在过去这四种植物病变以后的产物，都是不怎么受人重视的，就连茭白在过去野生的也有不少。但是在近些年它们却都在不断地走红，尤其是桃胶更是被商家吹捧成为了美容产品。

但对于许多的农民都很清楚，在农村它们都是很常见，也没人当一回事的。那么朋友们，你们吃过几种呢？最爱吃哪一种呢？欢迎大家留言讨论！