导读上次出去吃饭，就被这款小花卷深深吸引了，松松软软的，还透着一股诱人，咬上一口更是念念不忘，这对于常吃面食的我家是不容错过的！其实想做出松软的花卷也不难，窍门....

上次出去吃饭，就被这款小花卷深深吸引了，松松软软的，还透着一股诱人，咬上一口更是念念不忘，这对于常吃面食的我家是不容错过的！其实想做出松软的花卷也不难，窍门有二：发面的时候面团要软些，2 蒸的时间别太长，时间长花卷就会发干不好吃。再一个先把酵母用温水活化发酵更快，如果介意泡打粉的可以省略，泡打粉的作用是花卷更松软。

酵母撒在温水里活化，10分钟左右会成片散开，用筷子打散（先活化酵母发酵更快）

面粉里加入泡打粉和白糖拌匀，边加水边拌面，和成稍软一点的面团（放泡打粉更松软，白糖促发酵，花卷更洁白）

温暖处发酵到2-2.5倍大，取出发好的面，面案上撒少许面粉，排气、揉光滑

擀成稍厚点的大面片，刷油

卷成卷

切成很小的段

两两合一

用筷子往下压

两只手各捏一头，稍拉长

反方向拧一下就成了

蒸锅加入水，屉上抹油，做好的花卷边做边留空隙码在上面

盖上盖子，醒15分钟，大火烧开，上汽后蒸12分钟即可关火，不要急于打开，等3分钟再开盖，有效防止回缩。蒸好的花卷

掰开一个看看，松松软软，有没有想咬一口的欲望呢

小窍门：

1 面要和的稍软一些

2 面要发好再做

3 做好的花卷一定要醒一下再开火，蒸好后不要立即开盖，防止回缩

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