导读养生文章称，多吃坚果对身体有好处。不知道甜杏仁算不算。不过查了一下资料，杏仁有生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，女人多吃还有美容的效果。杏仁烹....

养生文章称，多吃坚果对身体有好处。不知道甜杏仁算不算。不过查了一下资料，杏仁有生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，女人多吃还有美容的效果。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴，但温油炸制杏仁为最佳方法。

这是厨娘自家砸的甜杏仁，在炸制之前先用水洗一下，沥水放在盘子里等它表面水分自然干，这样做可以使小部分水分进入杏仁，在油炸的时候更容易控制火候，炸出来的杏仁也爽脆。

【制作方法】

锅内加两大勺油，同时加入杏仁，小火慢慢翻炒，两分钟左右就关火，然后利用油的余热继续在锅内翻炒。尝一下，口感微脆就出锅，装在稍大一点的平盘晾凉。然后撒上适量精盐就OK了，我尝试过撒烧烤料，味道也不错。

杏仁含油量不高，所以吃起来很像榛子仁的味道,