导读殷素素告诉张无忌，漂亮的女人都是骗子。食材上，雄叔告诉你，过分漂亮的食材也要当心啊！最近媒体曝光了很多食物的漂白事件，这让人不禁想起了那些：漂白银耳，漂白带....

殷素素告诉张无忌，漂亮的女人都是骗子。食材上，雄叔告诉你，过分漂亮的食材也要当心啊！

最近媒体曝光了很多食物的漂白事件，这让人不禁想起了那些：漂白银耳，漂白带壳花生，漂白山药，漂白馒头，漂白粉条粉丝……

看看这些新闻吧

【又白又肥牛百叶或“藏毒”】

广东顺德缴获数千斤有毒牛百叶，将烧碱稀释成溶液，放入大桶内，将牛百叶放进去浸泡约12小时，等其发胀后，再捞出用清水冲洗，牛百叶变得又硬又脆。为色泽好看，通常情况下浸泡的时候会再加点双氧水漂白。经过加工的牛百叶，颜色白嫩，口感也更加好了，让消费者极易被蒙骗！

那些看起来雪白的馒头、面粉等面制品可能是使用了增白剂，外表光鲜的腐竹、豆皮等豆制品，还有银耳、竹笋等农产品，可能经过了硫磺熏制。

现在，外貌协会的人越来越多，不管对人还是对物，人们都喜欢关注那些长得好看的，忽视那些相貌平平的。因此在超市里面，长相好看的食物一定是最畅销的。然而在这光鲜美丽的外貌背后，藏着的东西，我们无法得知。因此在挑选食材的时候，尽量要选取纯天然的，有些看着过分白净的食品，往往不是最佳选择。

以下是健康时报教给大家如何辨别漂白食品的小知识

牛百叶：少吃雪白的水发百叶

专家：聚会吃火锅，牛百叶少不了，但百叶有黑、白、黄等颜色，到底有什么区别呢？

其实，鲜百叶一般为黑色，闻起来有股淡淡的臭味，内壁有层不易去除的黑膜。而我们在火锅店见到的很多都是白色的，其实，这种是“水发百叶”，即用干制的牛百叶水发制成，或用鲜品发制而成。

为了让百叶保存时间更长，商贩会在发制干百叶时加入漂白剂，即用氢氧化钠(俗称火碱)、双氧水或生石灰等泡制3～4天，百叶内壁的黑膜脱落，颜色变白。但这些漂白剂多为国家禁止使用的，且用量也控制不好，有的甚至用具有致癌风险的甲醛进行漂白。

喜欢吃雪白的水发百叶的人可得注意了，若吃之前清洗不净，不但对胃肠黏膜有一定伤害，上面还可能有铅、砷等重金属残留。因此，建议大家一定要少吃，最好选购新鲜的黑色百叶。注意，百叶虽然好吃，但老人和儿童消化能力较弱，不宜多吃。

开心果：别买外壳白果肉黄的

专家：我喜欢吃开心果，但买的时候我都会细细挑选，生怕买到漂白开心果。漂白的颜色虽好，但营养会大打折扣，尤其是维生素、花青素及不饱和脂肪酸等损失严重。而且，有的还通过漂白来遮盖表面的霉点。

开心果外壳应是淡黄色，因品种不同，有的果仁发绿，果衣为紫红色，但并非都如此。漂白的都有一个特点——“外壳过白”，有的甚至连果仁也被漂白了。

按照国家规定，坚果中可使用的漂白剂种类很少，只有二氧化硫、亚硫酸钠等少数允许使用。而目前市场上一些外壳过白的开心果，很多使用了过氧化氢、硫磺等不允许的漂白剂。因此，选购时一定要注意，尤其是给孩子吃的，不要买外壳太白、果肉偏黄的(有漂白的嫌疑)，最好选择原味(加盐炒制的开心果要少吃，含盐多)、无霉味异味、小包装密封保存的。

注意，坚果中富含肠道润滑剂——脂肪和膳食纤维，易腹泻、有消化道急性感染等人群不宜多吃。

鲜莲藕：小心通体洁白干净的

专家：莲藕本身易发生氧化褐变，影响其美观，有些商贩会用一些食品添加剂对其进行漂白，如果白过头了，就得注意了！

莲藕从产地运到外地，途中“卖相”会变得很难看。为了保鲜、美观和延长食用期，商贩会用一定的食品用漂白剂对其进行美化处理，如亚硫酸及其盐类(亚硫酸多用于植物性食品，既是一种防腐剂，也是一种漂白剂和护色剂)。另外，莲藕中的多酚类物质和维生素C等易氧化损失，经过漂白也能在一定程度上使其免受破坏。

并不是越白净的莲藕就越好，按照国家规定，使用亚硫酸及其盐类等漂白剂处理的莲藕是可以食用的。但有些个体商贩剂量控制不好，或者用柠檬酸替代，甚至使用工业柠檬酸，使得漂白后的莲藕表面洁白，细闻却有淡淡的酸味，若长期食用对健康非常不利。建议到大型的正规超市购买，选择表面不是很干净，甚至带有泥沙的。

避免买到漂白核桃的小贴士：

一看：

漂白过的核桃表面较为白净，但毫无光泽，说易懂一点就是好看，外表亮，内心不好呵。那纯天然的核桃，外表皮有点黑色的皮质，因为一般自然脱落，就能看出来。

二闻：

漂白过来的核桃，虽然通过无色化学物质浸泡，但是有还有点异味，注意闻一下也能闻的出来，纯天然的，果仁色泽亮，无味道。

三掂重

一般漂白过的核桃很轻，坏果也比较多。选的时候选重一点的。

四吃：

漂白过的核桃无味道，不香，吃起来有杂子的感觉，纯天然的核桃吃起来比较香，有油脂的感觉

为了外表漂亮而添加些对人体有危害的东西，实在是得不偿失。

为了自己的健康，一定要擦亮眼睛！