导读小编是北方人，所以直到现在才知道有鱼鳞冻这么一道菜，而且营养价值非常的高，我真是白吃了这么多年的鱼了~~既然知道了这道这么优秀的美食，今天就分享给大家，看看....

小编是北方人，所以直到现在才知道有鱼鳞冻这么一道菜，而且营养价值非常的高，我真是白吃了这么多年的鱼了~~既然知道了这道这么优秀的美食，今天就分享给大家，看看这个鱼鳞冻是怎么做的~~

鱼鳞冻，一种菜品，富含胶原蛋白，与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。鱼鳞是特殊的保健食品，含有较多的卵鳞脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用。

鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净

锅里放适量清水，放入鱼鳞

加姜片，八角，桂皮，花椒

加入料酒并大火烧开

小火40分钟并经常搅拌

将鱼鳞与杂质悉数捞出

煮好了的鱼鳞汁

将鱼鳞汁倒入干净的容器并待冷却放入冰箱冷藏

蘸料用料

锅里油热，放下姜，蒜爆香

放入水淀粉，盐，糖，枸杞，麻辣花生，煮开

放入葱花，酱油，醋，料酒，胡椒粉

加麻油，鸡精，即可

蘸料完成

鱼鳞冻切块装盘淋汁即可

蘸料的调配可以根据自己的口味来做，也可以做成调味鱼鳞冻当零食吃也是相当不错的。

鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞，集多种营养、保健物质于一身。用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，从鱼鳞中提取的某种物质，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%;对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量胶原蛋白。胶原蛋白也称骨胶原，是一种丝状的胶原蛋白纤维，其主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤结实富有弹性。

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