导读原标题：7道顶级生蚝做法，富含8种氨基酸，男人的加油站，女人的美容院生蚝，是大海送给人间的一道美味食材，无论是在豪华的大酒店，还是在路边煷烤摊，约三五好友，....

原标题：7道顶级生蚝做法，富含8种氨基酸，男人的加油站，女人的美容院

生蚝，是大海送给人间的一道美味食材，无论是在豪华的大酒店，还是在路边煷烤摊，约三五好友，烤几个生蚝，来几瓶啤酒，谈人生话美食，无不快哉。

生蚝的本名叫牡蛎，它是所有食物中含锌最丰富的，下面就给大家介绍几种生蚝的做法。

第一道，剁椒蒜蓉烤生蚝

主料：生蚝5个

配料：葱8克、姜8克、蒜半头、生抽15毫升、剁椒15克、鲍鱼汁15毫升植物油15毫升、白醋5亳升做法

1.冰岛野生蚝5个，用刷子刷洗干浄外

2.用改锥撬开外壳，取出生蚝肉清洗干浄后划开几刀

将泡好的粉丝放入贝売中，上面放生蚝肉

1.用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250度烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸再烤5分钟左右即可。

第二道，清蒸生蚝

主料：牛蚝500g

配料：调和油适量、蒸鱼豉油适量做法

1.准备生蚝；

2.把每个生蚝用刷子清洗干净

3.把小香葱和蒜蓉剁碎，泰椒剁段

4.锅置火上加入色拉油

5.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香

6.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）

7.加入少量的料酒；（要很少）

8.然后盛出放小碗中待用

9.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可

10.然后把每个生蚝的売打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的泰椒和蒜蓉，即可开吃了！

第三道，蛋煎生蚝

工艺：生煎

口味：咸鲜味

主料：生蚝（鲜）150克、鸡蛋175克

配料：盐5克、味精3克、姜5克、江米酒5克、香油1克、胡椒粉2克、植物油30克

类别：广州菜（秋季养生调理益智补垴调理滋阴调理血调理）

做法：

1.将姜茸浸入米酒中成姜汁酒

2.鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫

3.将生蚝洗浄，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料

4.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。

工艺提示：因有过油煎制过程，需准备植物油100克

菜品口感：外焦香，内嫩滑，酒饭皆宜。

第四道，炭烤生蚝

做法：

1.将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗浄，蚝肉沥干水分备用

2.炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

3.将洗浄的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加汁

原味：只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可

蒜香：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀盐要稍微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

第五道，蒜茸橄榄油生蚝

主料：生蚝6只

配料：蒜茸、橄榄油、生抽

做法：

1.蚝6只，洗浄，沥干水分，放到可以用在烤箱里的2个小碗里，每个里面放3个，上面撒上点儿蒜茸，橄榄油、生抽和酱油放到一个小碗里

2.把橄榄油和酱油用筷子搅打在一起

（会发现溶液变得较为浓稠了），浇在蚝上面一大匙

3.放入预热到华氏400度（摄氏200度）的烤箱里，烤上6-8分钟即可。

第六道，蒜蓉烤生蚝

材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。做法

1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。

2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。

3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。

第七道，粉丝蒸生蚝

材料：生蚝8只，粉丝50克葱1棵，生姜1小块，上汤1/2碗，盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量做法

1、用工具把生蚝撬开，取肉洗净；粉丝用水浸泡10分钟，沥干水分待用；葱洗浄后切成葱花；生姜去皮洗浄，切成薄片

2、锅置火上，加入适量的清水，放入生姜片，待水烧开后，将生蚝下锅灼水30秒，捞起沥干水分待用。

3、将沥干水分的生蚝，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均

4、将粉丝铺放在碟子上，并淋上上汤，然后将生蚝摆放在粉丝上。

5、锅中烧水，水烧开后将碟子放入锅中，盖上盖子，隔水蒸煮2分钟

6、蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。