导读老话说“一年之计在于春，一生之计在于勤”，春天毕竟是短暂的，只有蓄积能量才能在春天厚积薄发。刚刚过去的夏季又让我们损耗了很多营养，如今进入秋天得好好地补一补....

老话说“一年之计在于春，一生之计在于勤”，春天毕竟是短暂的，只有蓄积能量才能在春天厚积薄发。刚刚过去的夏季又让我们损耗了很多营养，如今进入秋天得好好地补一补才能弥补损耗、积蓄能量。尤其是孩子们，他们正处在生长发育的阶段，对营养的需求量非常大。作为家长的我们除了管好他们的学习之外也要在饮食上下一番功夫，不能让他们输在起跑线上。

秋天第1宝:南瓜

“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，秋天是南瓜成熟的季节，价格也不高，正是吃它的时候。南瓜又叫番瓜、北瓜等，既可以当作主食也可以当作菜食用。南瓜的口感甘甜软糯，闻起来有股淡淡的瓜香。它含有丰富的类胡萝卜素、氨基酸、果胶、矿物质等，热量也不高，最适合用来给孩子们煮粥、制作成零食等。

推荐食谱：红豆小米南瓜粥

食材:南瓜100克、小米20克、糯米20克、红豆30克

①我们把糯米、小米、红豆淘洗几次放入碗中，加水没过，再放入冰箱冷冻起来。

②去掉南瓜的皮和籽，冲洗干净后切成小块。

③把所有食材倒入锅中，加水没过，开大火煮。

④等粥煮好后继续焖10分钟，这样粥更加香浓可口。

⑤把南瓜粥倒出来，放凉后就可以食用了。

小提示:红豆、小米、糯米提前泡泡再冷冻起来，这样既可以让红豆等很快煮烂又可以缩短烹饪的时间。

秋天第2宝:茭白

茭白又叫菰米、茭儿菜、高笋等，是“水八仙”之一，也是常见的水生蔬菜。茭白可以清炒、可以入馅，甚至可以替代米饭食用。它含有17种氨基酸以及纤维、蛋白质、有机氮等，李白曾写道“跪进雕胡饭，月光照素盘”，可见茭白食用的历史已经很久了。

推荐食谱:家常肉丝茭白

食材:茭白350克、青红椒各1个、瘦肉80克、淀粉、生抽、猪油、色拉油、盐、味精

①我们把茭白的外皮去掉，冲洗一下，切成丝。

②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入茭白焯水，等它有点软软的就捞起来，过冷水。

③瘦肉洗干净，切成肉丝。加入生抽、淀粉拌一拌，腌制几分钟。青红椒洗干净，切成丝。

④锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后倒入青红椒，继续爆炒一会儿。

⑤倒入茭白，爆炒一会儿。加入盐、生抽调味，继续爆炒。

⑥加点味精提鲜，爆炒几下就可以盛起来了。

小提示:茭白吃起来的口感没有鱼肉等滑嫩，我们加点猪油炒，口感更佳。另外如果茭白切开后有少许的小黑点，这些也可以食用的。

秋天第3宝:裙带菜

裙带菜是经济和药用价值很高的大型褐藻，吃起来柔软脆嫩。它含有丰富的粗蛋白、糖类、维生素、叶酸、矿物质等。裙带菜可以烧汤、可以制成小点心、可以入馅等。

推荐食谱:裙带菜小肉丸汤

食材:裙带菜5克、豆腐100克、瘦肉100克、葱、生抽、淀粉、盐、食用油

①我们把干裙带菜泡入冷水中15分钟，搓洗干净切成小块。锅中加一点油，倒入裙带菜炒一会儿，去掉腥味。

②加入1碗开水，开大火煮。

③豆腐提前泡入淡盐水中30分钟，切成小块，倒入锅中煮。

④瘦肉洗干净，剁成肉末。加入生抽、葱姜水、淀粉顺时针搅拌一会儿，再捏成一个个的小肉丸。等锅中的豆腐煮到表面有很多小孔时放入小肉丸煮。

⑤肉丸熟了后加盐调味，再撒点葱花就可以盛出来喝了。

小提示:豆腐用淡盐水泡泡可以去掉豆腥味，裙带菜一定要炒一炒，这样吃起来不会腥。

秋天第4宝:秋葵

很多人都不爱吃秋葵，因为它黏糊糊的，看起来不是很好吃。其实秋葵含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、 微量元素等，适当食用，有助于成长。秋葵怎么做才好吃呢？试试用鸡蛋裹上秋葵，香气四溢。

推荐食谱:秋葵裹鸡蛋

食材:秋葵300克、鸡蛋4颗、盐、味精、生抽、食用油、面粉

①我们把秋葵泡入淡盐水中，加入1勺面粉搅拌一下，再泡10分钟。反复揉搓一下秋葵，冲洗干净。锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入秋葵焯水，约40秒后捞出来，过冷水。

②切掉秋葵的尾部，再切成小块放入碗中。

③把鸡蛋打入秋葵中，加盐盐、生抽、味精，充分搅拌均匀。

④锅中烧油，倒入秋葵鸡蛋液煎。等底部定型后用铲子向上铲起，再快速地翻炒。

⑤等所有食材鸡蛋液凝固后就可以盛起来了。

小提示:秋葵表面有很多毛绒绒的东西，它会附着杂质、虫卵等，建议用淡盐水泡泡，再加面粉揉搓一会儿。

结语:马上就要开学了，建议不买新衣服也要给孩子吃这4种食材，花费不高，营养富足。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！

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