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蒜蓉炒菜心是多少的最爱，外面点餐，便宜又好吃，对身体还很棒，今天美食侠就为大家介绍这一道菜。

口味　清淡人群　儿童 功效　清热解毒

菜心富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C，对抵御皮肤过度角质化大有裨益，可促进血液循环、散血消肿。菜心还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能明目，还能清热解毒、润肠通便。常食菜心，可以改善身体功能，提高抗病能力。

准备材料：

菜心　400克蒜蓉　15克盐　适量味精　3克白糖　3克淀粉　适量料酒　适量 食用油　适量

注意：如何选择一定要注意

有的菜心看起来鲜绿，但菜梗里已经空心，这样的菜心有些老了。鲜嫩的菜心一碰就断，如果是老菜心，就不易掐断。用嫩菜心炒出来的菜味道会更好。一碰就断，如果是老菜心，就不易掐断。用嫩菜心炒出来的菜味道会更好。

制作提示：

菜心入锅后不可炒太久，否则炒出太多水就会影响其外观和口感。

2、锅中加水烧开，加适量食用油、盐，放入菜心，拌匀。（过水）

3、段生捞出备用

4.另起锅，注入适量食用油，烧热后倒入蒜蓉爆香

5.倒入菜心，拌炒均匀。

6.加入适量盐、味精、白糖、料酒炒匀调味。

7.再用少许淀粉加水勾芡。

8.拌炒均匀使其入味。

最后这道菜就完成了，那么蒜蓉菜心有哪些营养价值呢？

菜心的营养成分(营养素含量/每100克)

每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C 790毫克。

菜心的营养价值

菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。

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