导读它是“深海牛奶”，蒸一蒸10分钟上桌，男人的加油站、女人的美容院！前几天，我又来到了南京，走在熟悉的南京街头，感觉特别亲切。早上趁着气温还不高，我去菜市场买....

它是“深海牛奶”，蒸一蒸10分钟上桌，男人的加油站、女人的美容院！

前几天，我又来到了南京，走在熟悉的南京街头，感觉特别亲切。早上趁着气温还不高，我去菜市场买个菜吧，走进菜市场，看见很多人都在买生蚝，我也走过去询价，一问价格，4块一个，于是我买来4个尝尝鲜。说实话，生蚝在冬春季节最肥美，但是每个地方都有不同的食俗，我老家那里一年四季都没有生蚝售卖，而我又特别喜欢生蚝的鲜美软嫩，所以今天看见这边有售卖，我毫不犹豫就买了。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，它一般生长在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上，由于生长条件的限制，它在数量上比其它品种要少，因此它价格也比一般的牡蛎要高。生蚝的营养价值也很高，从中医食疗的角度上来讲，生蚝性味甘、咸、平，入心经，对于烦热失眠、心神不宁的人，有较好的养血安神的作用；同时，对甲状腺肿大、甲状腺结节的人，适当吃生蚝有较好的软坚消肿的功效。所以，生蚝被称为男人的加油站、女人的美容院，有着“深海牛奶”之美称。

生蚝可以烹饪成各种各样美味的食物，比如清蒸生蚝、烤生蚝、炒生蚝、生蚝煎蛋等等，都很不错，而我最喜欢的，就是清蒸生蚝，老话说得好：“蒸制是对海鲜最大的尊重”。清蒸生蚝时，只要掌握蒸制的时间，冷水或者开水上锅这2点，做成的生蚝，口感软嫩，营养价值还特别高。下面把详细操作步骤分享给大家。

菜名：【清蒸生蚝】

主要食材：生蚝4只。

调味料：蒜蓉酱4勺，生抽2勺，食盐少许，蚝油2勺，白糖1勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，清洗生蚝。先将生蚝肉从壳中取出来，然后用刷子将生蚝的外壳仔仔细细刷洗干净，然后把生蚝肉同样也需要仔细清洗干净，再放回到生蚝壳中待用。

第二步，准备调料。准备一个小碗，加入蒜蓉酱4勺，生抽2勺，食盐少许，蚝油2勺，白糖1勺调匀备用。没有蒜蓉酱的可以用蒜末炒香后，加入调料来配置。

第三步，加入调料。接着，把拌匀的调料均匀地放入每一个生蚝中，让调料盖住生蚝表面。

第四步，蒸熟。蒸锅加入清水，水开后放入生蚝，大火蒸6分钟关火，焖一会就可以出锅了，前前后后也就10分钟吧。

第五步，成品图。这样简简单单一蒸，鲜香滑嫩的清蒸生蚝就做好了，味道鲜，易消化，家里有老人和小孩的，都可以适当吃些。

它是“深海牛奶”，这样蒸一蒸，鲜美到流口水，软嫩到入口即化！

------《温馨小提示》------

1，蒸生蚝，蒜蓉酱是不能少的，没有蒜蓉酱的，可以多准备点大蒜，将其切成细细的末，搭配小米辣炒香，再加入调料调制好，做的生蚝口感也会特别丰富。需要注意的是，炒蒜蓉要小火慢慢炒，别炒糊了。

2，生蚝的肉比较嫩，切记不要多加盐，如果多加盐会使其肉质变老，影响口感，所以用蒜蓉酱和生抽为主要调料，生蚝的口感会更加丰富。

3，蒸生蚝，记得要开水上锅，这样可以减少蒸制的时间，保证生蚝的肉质细嫩多汁，如果长时间蒸制，会使生蚝变老。

清蒸生蚝怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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