导读除夕夜的饭后甜汤来了，全家喝一碗甜甜蜜蜜！距离除夕夜还有不到一周的时间，心里已经有了年夜饭的菜谱，就等年三十着手准备了。全家人围坐在一起吃年夜饭，看春晚，其....

除夕夜的饭后甜汤来了，全家喝一碗甜甜蜜蜜！

距离除夕夜还有不到一周的时间，心里已经有了年夜饭的菜谱，就等年三十着手准备了。全家人围坐在一起吃年夜饭，看春晚，其乐融融。

饭后我都会给家人准备一碗米酒鸡蛋汤，爽滑利口，香甜可口，全家一起喝甜甜蜜蜜。

做米酒鸡蛋汤时，用自家酿的米酒才好喝，之前给大家分享过米酒的做法，在文章最后也会简单说下制作米酒的步骤。

甜米酒不仅好喝，营养也很丰富。可增进食欲，帮助消化，具有养颜美容，滋阴补气血等功效。

春节宴客，饭后喝一碗，爽滑利口，老人小孩都喜欢。

米酒鸡蛋汤

主要食材：自酿米酒、鸡蛋

详细制作步骤

1.要用不沾水不沾油的勺子舀米酒，利于保存剩下的米酒。

2.锅中水煮沸，再放米酒，同时放少许冰糖和枸杞。

3.等水再次煮沸后，冲入蛋液。

4.等30秒就可以关火了。

除夕夜，用自家酿的米酒做甜汤，爽滑利口，美容养颜，全家都爱喝！

甜米酒的做法很简单，现在学还来得及，2天就做好，刚好过年用得上。

主要食材：糯米1斤、甜酒曲3克

1.每次做米酒都会在头一天晚上把糯米给泡上，第二天一早起床就可以动手酿米酒啦，糯米要泡到手指轻轻一掐就粉碎才可以。

2.糯米泡好后，上笼蒸熟透即可。糯米平铺在蒸笼里，并在中间戳几个洞，利于空气流通，防止夹生，并且熟得更快。期间要打开锅盖，在糯米上面撒少许清水，以免蒸得太干。

3.我蒸了40分钟，蒸好后的糯米放在无水无油的盆子里，晾凉到30度，先撒入2克的甜酒曲，用手抓匀。如果把握不好温度，就等糯米完全放凉之后再放甜酒曲。

4.倒入400-500毫升的凉白开，许多人会问为什么要放凉白开？凉白开是增加熟糯米的湿润度，刚蒸好的糯米成结块且黏性非常大，要用凉白开把熟糯米给松散松散，同时利于糯米的发酵。（一定要用凉白开，不能用生水）

5.接着要把糯米压得实实的，在中间挖一个大洞，如果发酵好了，大洞里就会盛满米酒。我每次都会在糯米表面再撒上1克的甜酒曲，加起来一共用了3克，不妨试试。

6.最后用保鲜膜密封起来，越严实越好。我通常还会用厚厚的毛毯包裹起来，放在暖气片旁边。

7.发酵2天就可以啦，打开毛毯时盆子是温热的，中间大洞里已经盛满了米酒，糯米变得轻飘飘，勺子轻轻一压就下去，且糯米不松散才可以。

8.做好的米酒闻起来不刺鼻，用舌尖品尝一下很香甜才算成功。如果有长黑毛或绿毛，会发酸发苦就是失败了。

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