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要用什么粉做的饺子皮又滑又嫩(饺子皮别再用面粉啦)

发布时间:2024-09-10阅读(1)

导读冬至,俗称“冬节”,它是中国农历中一个重要的节气,每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少,谚语:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“....

冬至,俗称“冬节”,它是中国农历中一个重要的节气,每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少,谚语:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

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水晶蒸饺属于饺子的一种,漂亮的外形、晶莹剔透的皮,透过饺子皮,都能看见里面的馅。令人爱不释手。其实这种水晶饺子做起来也并不是特别难。

水晶饺子

?食材准备:

澄粉150克、生粉 50克 、沸水130克、虾300克、葱、姜、盐、

步骤:

1、将150克的澄粉,淀粉50克, 盐1克 ,混合搅拌,倒入130克的沸水,边搅拌边加水。

?2、把粉揉成光滑的面团 醒至五分钟。

?3、把韭菜洗净切碎, 虾挑去虾线后,切碎,葱切末,把炒好的鸡蛋都倒入容器内,加入鸡精,盐 搅拌均匀,调成馅。

?4、把醒好的面团揉成 长条,分成小剂子 ,用擀杖擀成薄片。

?5、包上调好的馅 捏成饺子状,把包好的饺子放入蒸屉上,锅内烧水,水沸后 蒸十分钟即可。

? 小提示:

①搅拌澄粉和生粉的时候 一定要用滚开水。

② 水晶饺 一定要蒸 ,不要用水煮。

饺子馅 根据个人喜好 可以随意搭配

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