导读蔓越莓在女性中的人气一直居高不下，尤其有“女人缘”。喝蔓越莓汁、吃蔓越莓饼干成了白领女性的新潮流。但凡看见蔓越莓，就让女性心生好感。蔓越莓不仅热量低，酸甜可....

　　蔓越莓在女性中的人气一直居高不下，尤其有“女人缘”。喝蔓越莓汁、吃蔓越莓饼干成了白领女性的新潮流。但凡看见蔓越莓，就让女性心生好感。蔓越莓不仅热量低，酸甜可口，更传说有美容养颜的神奇功效，果真如此吗?

蔓越莓是什么?

　　蔓越莓，一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的圆形浆果。蔓越莓目前在北美许多地区被大量种植，在北美大陆有悠久种植历史，最早食用蔓越莓的是当地印第安土著，他们把蔓越莓做成果酱、果干等食物，还用蔓越莓涂在伤口上疗伤、作为染布的染料等。

　　15 世纪，欧洲的殖民者初登北美大陆，由于不适应环境，出现了各种病症。印第安人将蔓越莓介绍给移民食用，并对其健康恢复起了很大作用，他们爱上了这种小红莓并进行种植推广，并很快发明了新的蔓越莓食物配方，包括沙司、馅饼和果汁，还将其供为感恩节的食物，因而移民将蔓越莓带回到欧洲并奉献给欧洲的贵族。

　蔓越莓的酸甜可口是因为加了糖?

　　蔓越莓不仅长得娇嫩可爱，吃起来也是酸酸甜甜很清爽。这是因为蔓越莓中含有很多种酸性物质，比如单宁酸、维生素C 等，并且含有果糖，这就造就了蔓越莓酸甜可口的滋味。

　　不过，现在市场上的一些蔓越莓汁、蔓越莓果酱、蔓越莓干等蔓越莓加工制品带来的酸甜味儿可不光是来源于蔓越莓，酸味除了蔓越莓，还可能混合了其他具有酸味的果汁，比如苹果汁等。绝大部分甜味来自于添加糖，赋予了偏酸的蔓越莓更好的口感，迎合了大众味蕾。

　　需要提醒的是，喜欢蔓越莓最好吃新鲜蔓越莓，添加了糖的蔓越莓加工制品需要适可而止。

　　蔓越莓对女性很友好吗?

　　每 100 克蔓越莓中含有 0.4 克蛋白质、0.1 克脂肪、7.6 克碳水化合物、4.6克膳食纤维，除此之外，蔓越莓中含有多种维生素以及丰富的矿物质，称得上是一种低热量、低脂肪、高纤维的食物。

　　蔓越莓中含有丰富的维生素，其中维生素 C 含量达到 13.3 毫克/100 克，而维生素 C 能促进胶原蛋白合成，皮肤富含胶原蛋白会让皮肤看起来更加富有弹性、更紧致有气色，这正是广大女性所追求的。

　　蔓越莓中的膳食纤维能增强消化功能，消化系统好脸色也会变得透亮红润。

　　另外蔓越莓中的花青素含量达到 34.3 毫克/100 克，花青素是一种酚类化合物，能够改善循环系统、增加血管弹性、增加皮肤的光滑度。

　　综合来讲，新鲜蔓越莓对于女性的好处还是不少的，若是蔓越莓汁、蔓越莓果酱、蔓越莓干等制品，则要仔细看看配料表是否添加了糖，如果有，吃这类零食就要适可而止了。

　　(尚婧)

原文链接：中国食品报融媒体 http://www.cnfoodcul.com/index.php/Home/Index/details/cid/1348

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