导读软糯猪蹄被誉为最受欢迎的美容食品。人们喜欢它不仅因为它的功效，而且因为它的嫩糯口感和多种做法。没有理由不学它~~如果你用不同的方式吃它，它就不油腻！不过，咳....

软糯猪蹄被誉为最受欢迎的美容食品。人们喜欢它不仅因为它的功效，而且因为它的嫩糯口感和多种做法。没有理由不学它~~如果你用不同的方式吃它，它就不油腻！不过，咳嗽时，食物也要适量，猪蹄味道鲜美，每天吃也可能导致下颚脱位。

红烧猪蹄

原材料：

猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1汤匙，海鲜酱1/4茶匙。

1.切猪蹄，用开水烫。

2.猪蹄、调味品、花生和调味品用大火煮15分钟。3.把腌制好的猪蹄放进一个大碗里，用香菜装饰。

猪蹄

原材料：

葱50克，猪蹄4只，适量盐。

1.把猪蹄上的那堆东西拿开，洗干净，然后用刀割开。

2.将葱头切成段，猪蹄一起放入锅中，加些水和少许盐，先用火烧开，再用慢火烧至熟烂。

红烧猪蹄

原材料：

猪蹄750克，盐13克，葱13克，姜8克，芝麻油25克，料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，糖1300克。

1.把猪蹄清理干净，把羊角切掉，分成两半。用水彻底煮熟，放入冷水中。用姜和洋葱打匀。

2.用炒勺烧一点芝麻油，放入冰糖炒至发紫，然后将汤放入淡红色。三。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐和胡椒粉。汤煮沸后除去泡沫。在大火上烧，直到猪蹄变色。把它搬到小火里炖。收集浓缩果汁。

猪蹄汤

药材：

红枣30克，黄芪、枸杞各12克，当归5克。

原材料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。

1.蘑菇洗净，泡软，去丝瓜皮，洗净切块，豆腐切块。

2.猪蹄洗净切碎，用开水煮10分钟。取出并用水冲洗。将黄芪、当归放入滤袋。3.将10杯香草、猪蹄、香菇、姜片和水放入锅中，用高热煮沸，然后用低火煮至肉熟烂（约1小时），再加入丝瓜和豆腐煮5分钟，最后加盐调味。

香猪蹄

原材料：

一只猪的手，一小枝醋，一片姜，干辣椒，酱油，蒜饭，糖（更好的冰糖）适量。

1.猪手脱毛、剁碎、煮熟、洗净。

2.把姜切成大块，拍平。在锅里用猪蹄（无油）炒。加入蒜饭（全谷类）、干辣椒、少许酱油和半醋煮沸后开始下锅。3.加水，但不要全部加水。把猪脚煮烂。加糖调味。如果不够酸就加醋。

猪蹄汤

原材料：

猪脚500克，黄豆50克，生姜，洋葱，盐量。

猪脚烫一下，用开水洗。大豆在水里泡一会儿。将黄豆、猪脚、姜片放入高压锅中煮20分钟。放入葱，调味食用。

蹄子黑豆

原材料：

两个猪蹄（切成8片）、150克黑豆和3片生姜。

一。把猪蹄用水烧开，倒出水来。

2。然后把洗好的黑豆、姜片和猪蹄放入锅中，用文火煮3个小时，然后加入盐。

花生炖猪脚

原材料：

花生200克，猪蹄500克，盐，洋葱，姜和黄酒。

练习：

把猪脚和猪毛去掉，洗干净，用刀割好，放入锅中，加入花生、盐、洋葱、姜、黄酒和水，用火煮至熟烂，然后随意食用。

水晶糖蹄

原材料：

猪蹄。

调料品：

冰糖，绍兴酒，酱油，盐，葱结，姜片。

1.把猪蹄放在清水里，刮干净。用小刀沿着猪蹄内侧的软边切开，直到骨头很深。然后在大骨头的两边切一把刀把它展开。然后，把两边的脂肪切成一个圆圈。2.把蹄子放在沸水锅里煮10分钟左右，直到皮肤绷紧脱去，再用清水洗净。

3.在锅里放一个竹篦子，把蹄子和膀子皮放在上面，把下面的水浸没，加入绍兴酒、酱油、精盐、冰糖、葱结和姜片，然后用大火烧开，盖上盖子，再用小火烧半个小时左右。

4.把蹄子和胳膊翻过来，烧到完全烂了，然后用大火烧到汤像胶水汁一样油腻。把蹄子和臂膀拿出来，放到汤碗里，剥皮，把葱结和姜片捡起来，把盐水倒在蹄子和臂膀上。

麻辣美人蹄

成分：

生猪蹄750g

材料：

辣椒、干辣椒、洋葱、姜、大蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、香料、肉桂、香叶等。

1.首先，把猪蹄放在火上烧，去掉毛，然后切成块，放在油锅里煎，直到猪蹄皮微微烧焦。2.把炸好的猪蹄放在热水里烫一下，去掉烧焦的味道。

3.把棒棒糖放进锅里，煎成棕色。放一边。4.将大料、香叶、肉桂、洋葱、姜、蒜放入锅中炒香。然后放入料酒，加水，将猪蹄放入水中煮约1小时。在这个过程中，加入盐和味精，并不断向水中加入焦糖色素，使猪蹄着色。

5.把煮好的猪蹄拿出来放在盘子里。把胡椒粉和干红胡椒粉用少许油搅匀，直到胡椒粉变黄。把它倒在猪蹄上，撒上芝麻。

大蹄焖海参

成分：

水毛海参750克，猪蹄2只。

材料：

植物油800克（实际食用量约50克，熟油100克，姜块15克，酱油15克，料酒25克，葱油20克，姜盐20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，少许糖色，适量湿淀粉，鸡汤1.5公斤）。

1.将猪蹄刮净，外面切刀，用开水彻底煮沸，取出并控制含水量，放入70%热菜油炒勺中，炒至金黄，捞出沥干油。洗海参，用直刀一辈子。2.用大油将葱、姜黄炒匀，放入料酒和酱油中煮，加入味精、鸡汤、盐和糖。把权力放进勺子里，然后放在猪蹄上，煮1个小时，把猪蹄翻过来，然后在小火上炖猪蹄，放进盘子里。把洋葱和姜挑出来，拿出垫子，把海参放在勺子里3分钟，用湿淀粉加厚，然后倒入洋葱和姜油。

红烧猪蹄

原材料：

四只肥猪蹄，选择洗净发根，用开水煮去血水，捞出后放入开水，加入盐水、米酒、白糖在大火中煮开，转小火炖煮，取出去骨，尽量保持猪蹄的完整性，然后备用。

猪蹄用老酱油抹匀，油锅里炸好的皮晾干，糖色固定。洋葱、生姜在油锅里香后，放入猪蹄，加入两汤匙料酒、两汤匙无原料冰糖或砂糖，适量盐、酱油、味精，煮沸收汁，小心地将猪蹄从大盘中抬出，剩下的倒出来上面有果汁。

玫瑰豆腐猪蹄的实践

猪蹄切碎，用料酒在沸水中热烫，煮至起泡，然后捞出；玫瑰豆腐用一汤匙烂牛奶捣碎；锅中油加热，猪蹄用少许黄色翻炒，加入洋葱、姜、八角；加少许料酒，倒烂牛奶，加入老酱油，盐和糖，再加一点开水比猪蹄多；把小火烧到猪蹄软糯，转火收汁，再把洋葱撒在花盆上即可。

豆腐蹄法

1.猪手让卖家切成小块，放入汤锅中，烫至皮肤变色，取出洗净；

2.把黑芝麻油放进锅里加热。把洋葱和姜炒香；

3.将酱油、腐泥和葡萄酒混合，然后将沸水倒入猪蹄；

4.把水烧开，炖一个小时，然后收集果汁。

黄豆炖猪脚

配料：猪脚（1000克）、大豆（400克）、调味水（适量）、油（适量）、盐（适量）。

练习：

1.备料：大豆、猪脚；

2.用最多的水浸泡大豆1小时；

3.启动油锅，放入剁碎的猪脚；

4.猪脚会变色并开始烹饪；

5.把炒好的猪脚放进电压力锅里；

6.把泡好的大豆放进去；

7.适量的水，一定要无料哦；

8.盖上盖子，加热35分钟。很好。煮熟后，放些盐。晚上过后，把浮在上面的油清理干净，这样你就不会觉得油腻了。

啤酒炖猪脚

配料：猪脚（两片）、调味蒜（一头）、洋葱结（一片）、姜（一片）、卤肉袋（一片）、啤酒（玻璃瓶）（一瓶）、盐（一茶匙半）、老酱油（两汤匙）和冰糖（四片）。

1.猪脚用白开水煮沸，加入一汤匙白酒，再煮沸，洗净，控干。

2.猪脚油炸上色。（怕油炸的可以省略，但油炸猪脚锁住香味，炖猪皮也好吃）。

3.啤酒，盐，腌包，酱油，冰糖，洋葱，姜（打），一起放入高压锅。

4.把猪蹄放进去，然后根据你喜欢的口味按键。如果你喜欢软而烂的，你可以选择豆筋。如果你不喜欢软的，你可以选择鸡肉和鱼，如果你喜欢的味道排骨。我觉得鸡肉和鱼就够了。

5.你可以把它从煎锅里拿出来收集果汁。太软了，我再也收不到果汁了。所以没收。我用汤煮面条。

提示：

如果你想味道更好，可以事先在煎锅里煎好，然后转到高压锅里炖。但是太麻烦了，炖菜也很好吃，介于盐水和炖菜之间。这汤可以重复使用。

奶花生猪脚

配料：猪脚（750克）、调味花生（150克）、油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、糖（适量）、酱油（适量）、姜（适量）、洋葱（适量）、香叶（适量）、八角茴香（适量）、肉桂（适量）。

1.剁猪脚，洗干净；

2.放开水，烫一会儿；

3.花生洗净，用开水浸泡2小时；

4.准备红豆腐、冰糖、姜、洋葱、辣椒酱、八角、肉桂等香料；

5.取2块红烧豆腐，用陶碾碎；

6.取全自动锅，放入姜、洋葱、香叶、八角、肉桂；

7.放入花生；

8.放下猪脚；

9.倒入红豆腐；

10.加入冰糖；

11.调味酒；

12.放两碗清水（没有猪脚好）；

13.放些酱油，加些植物油；

14.放些辣椒酱；

15.按“猪蹄”键开始烹饪（100分钟）；

16.烹调到90分钟时，加点盐；

17.再煮5分钟；

18.搅拌一会儿，然后上碟。

温馨提示：

1.如果你喜欢浅色，你就不需要旧款式或新款式。

2.因为红豆腐是咸的，盐只能放一点，还是不能放。

红枣肉

配料：猪脚（160克）、调味红枣（100克）、白莲子（20克）、五爪金龙（10克）、盐（5克）、冰糖（5克）、白糖（20克）、鲜美（5克）、烧烤酱（5克）、生粉（5克）。

1.准备所有原料并清洗；

2.把猪脚上的骨头取下来，保留肌肉；

3.将油放入火锅中加热，将糖炒成淡黄色的糖胶，加入700毫升水；

4.倒入猪脚及所有配料和调味料。烧开。转中火煮30分钟；

5.30分钟后，取出猪脚，用勺子将红枣、白莲子和汤分开；

6.猪脚稍凉时，换刀切块放入碗中（猪皮紧贴碗壁），依次装入扣子。然后将汤放入碗中，盖上塑料薄膜，蒸10分钟；

7.10分钟后，取出碗，倒出汤，然后将碗放入盘中，加入红枣和白莲子；

8.把汤倒在盘子上（或用沙司加厚）。

温馨提示：

1.猪脚到骨头要注意一定的技巧，初学者可以用我们的教学视频作为参考；

2.30分钟蒸煮过程记得翻边，味道更均匀；

3.蒸煮的主要目的是使猪皮柔软不变形，使菜肴更加美观可口；

4.最后的厚度不会太厚。

开胃猪蹄

配料：猪脚（适量）、酸荞麦头（适量）、酸姜（适量）、酸椒（适量）、鲜椒（适量）、大蒜（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、糖（适量）、酱油（适量）。

1.猪脚已经煮熟切碎了（要求师傅把每一块都用皮、肉、骨切碎）。清洗并排水。

2.先在锅里烧一壶水，放入三片生姜，加入猪脚煮至可嚼为止。别太烂了。忘了看时间。你可以尝尝，呵呵。

3.煮熟后，准备一盘冷水，取出直接放入淋浴。你可以一直用开水把它洗到凉为止。水也会变得清澈并排出。

4.将酸姜、荞麦头、鲜椒、大蒜、酸椒切成粒。准备。

5.把油放进锅里，把配料炒一下。

6.加入煮熟的猪脚，加入酱油、糖、盐、酱油，炒匀。

7.非常开胃。如果你不喜欢这么黑的颜色，就不必穿旧的了。看起来更新鲜。

豆腐焖猪脚

配料：豆腐（150克）、猪脚（1片）、调味蒜（适量）、生姜（适量）、散装（适量）、酱油（适量）、红烧汁（适量）、白糖（适量）。

1.把豆腐切成小块，用水洗脚。

2.姜片，大蒜和调味料都准备好了。

3.把油放进锅里，把豆腐放进油里。

4.豆腐炒至金黄色，放入冷水中，用软水浸泡。把水排干。

5.将猪脚放入白锅（不加任何调味料的锅）中翻炒至干透金黄色。

6。锅里放一点油，把姜、蒜和调味料炒香，直到味道好为止。

7.这时，把金猪脚倒进锅里炒。

8.翻炒几分钟，放入炒豆腐、1茶匙盐、少许糖调味料、酱油、红烧酱，倒入没过猪脚的水，盖上盖子，用大火烧开，然后转小火煮约40分钟。

9.服务时间约40分钟。

10.我有两个盘子，可以吃两顿饭

11.猪脚皮酥脆爽口，肉汁丰富鲜嫩。豆腐吸收了猪脚的新鲜味道，味道鲜美。

文章约4000字，预计阅读时间5分钟，感谢您的阅读，如果你喜欢小编发的菜谱，请点个赞，谢谢！