导读今天又和大家见面啦！我是明哥——李睦明。请关注我，每天与你分享更多的美食[干货]各位过来瞧瞧，知道这些是什么豆子吗？它扁平，呈肾脏型。种皮有白、浅灰等多种颜....

---

今天又和大家见面啦！我是明哥——李睦明。请关注我，每天与你分享更多的美食[干货]

---

各位过来瞧瞧，知道这些是什么豆子吗？

它扁平，呈肾脏型。种皮有白、浅灰等多种颜色，上有不规则的粉红色条纹或浅褐色斑纹。

还不知道？再看看这个外壳，是不是挺像“刀豆”

由于它外形有点与旧时的荷包相似，故此人们赋予它“荷包豆”这一雅称，别名又叫看花豆、赤花蔓豆、虎斑豆、棉豆等等，还有个最朴实的学名——红花菜豆。

别以为荷包豆只有外表漂亮，其实它还有健脾壮肾，增强食欲，利尿化湿的作用。可作脾弱肾虚者的保健食品。在民间享有豆中之王的美称。

---

它原产南美洲热带地区，早在30年代传入我国，主要分布在广西、广东、福建、云南等省区，50年代，曾广泛栽植于城镇、农村庭院、房前屋后、田边地角，是家常的美味佳肴。而如今，此豆多在乳源瑶山中的种植基地上种植生产的，那里空气清新、洁净，没有任何污染，因此这里出产的荷包豆为上品，而其它产地的稍为次之。

---

食法推荐

荷包豆只食用内在的豆仁，新豆柔嫩味甜，而晒干后的干豆经浸泡高压锅蒸煮3—5分钟后进行红焖，风味与鲜豆无异。还可以贮藏1到2年也不易容易变质。

也可以把干豆涨发（0.5公斤干豆可以涨发至1.1—1.25公斤），用鸡或猪骨放入与荷包豆一起煲3至4小时，美味可口、营养丰富，是一种纯天然的绿色食品。

水鸭龙骨煲荷包豆

荷包豆白贝焖掌翼

荷包豆鲍鱼焖掌翼

---

今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

PS：你如果想知道当季食材有哪些，或者想知道如何挑选“靓食材”，请留言，我会尽快回复你的哦！

本人编著的《广东食材广东味》回复即可购买本书，更多食材资讯与大家分享。