导读01国人食醋的历史，可以追溯到夏朝，我来为大家科普一下关于古代宫廷美容养颜秘方?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!古代宫廷美容养颜秘方01国人食醋的历....

01国人食醋的历史，可以追溯到夏朝，我来为大家科普一下关于古代宫廷美容养颜秘方?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

古代宫廷美容养颜秘方

01

国人食醋的历史，可以追溯到夏朝。

传说，醋是由酒圣杜康的儿子黑塔发明的。

国人以谷物酿造醋，而西方国家酿醋多以水果或葡萄酒。

醋的英文单词为vinegar，源自法文vinaigre，由酒（vin）发酸（aigre)而成。

02

在醋发明之前，盐梅为主要的酸味调料。

虽然醋和盐梅在原料、颜色及形态上有较大的差异，但盐梅实为醋的前身。

据《尚书·说命下》记载，“若作和羹，尔惟盐梅”，盐梅为做羹汤时必不可少的一味调料。

三国时，曹操与刘备“青梅煮酒论英雄”，煮的也是盐梅。

03

酢、醯（xī）、苦酒等，都是古人对醋的称呼。

山西人有个别号叫“老西儿”，其实来源就是“老醯儿”。

“寇老西儿，不爱酒，不爱钱，老醋一壶你莫嫌…”，寇老西儿，即宋朝名臣寇准，祖居山西。

阎锡山

何止寇准，同为山西人的阎锡山，也有“阎老西儿”之名，可见晋人确实爱吃醋。

04

醋的主要化学成分为乙酸，以及多种氨基酸和其他微量物质。

百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶，醋为之一。

此谚语，始于宋朝《梦梁录》记载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶”。

为此，明代唐伯虎还专门赋诗一首《开门七件事》。

05

食用醋生产方法可分为两种：酿造醋和人工合成醋。

酿造醋是通过发酵酿造而成，而人工合成醋则是利用食用醋酸等勾兑而成。

而酿造醋因酿造方法不同又分为两派：南派为关缸液态发酵，北派为开缸固态发酵。

如，镇江是地道的南方城市，而镇江香醋却用开缸固态发酵来酿造，当属北派，而非以地理位置来区分。

06

相传，第一坛醋是用酒糟发酵了21天酿出的，故“酉”字后面加上“昔”（廿一日），造出了‘醋’字。

从“醋”字偏旁上看，醋是酒的副产品，有多少种酒（或酿酒原料），就有多少种醋。

食用醋在命名时，多强化其地理标识认证。

如，深受国人赞誉的四大名醋：山西老陈醋、江苏镇江香醋、保宁醋和永春老醋。

07

超市里食用醋琳琅满目，该如何选择呢？

最稳妥的，当然是选我们熟知的老牌子，如四大名醋；

其次，多看配料表，若看到“焦糖色”（增色）和“苯甲酸钠”（防腐），就要慎重选购了；

还有，一瓶好的醋，只要摇几下，就会产生丰富的泡沫，且持久不消。

08

通常，食用醋酸度在2-9%之间，一般多在5%左右。

烹调型的多为5%左右，佐餐型的多为4%左右，保健型的一般为3%左右。

若醋酸度只有1%左右时，则为醋酸饮料，如柠檬酸饮料、可乐饮料等。

《本草纲目》关于醋的记载有数十种之多，只有陈酿2-3年的米醋方可入药，其它仅可食用。

09

与醋有关的菜肴，有很多:

如，西湖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、醋溜白菜…你能换着吃一个月不重样。

你咋这么爱吃醋呀？呸，你才爱吃醋呢！

看，“吃醋”这个词儿，是有歧义的。

房玄龄

10

关于吃醋最有名的一个典故，源于唐太宗李世民。

大唐贞观年间，宰相房玄龄很有作为，唐太宗赐给他几名美女做妾以示褒奖，

遭到房妻坚决反对，唐太宗无奈便令其在毒酒和纳妾之间选一个，

结果，房妻刚烈，拿起毒酒一饮而尽，不过是一杯醋而已。

11

于是，那些嫉妒心很强的女人，被称为“醋坛子”。

受此连累，与醋有关的成语，也多为贬义词。

如，添油加醋、争风吃醋、醋海翻波、酸文假醋…

或许，这都是唐太宗惹的祸吧，嘿嘿。

埃及艳后

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相传，电影《埃及艳后》中的克利奥帕特拉七世的妖艳与吃醋有关。

不止埃及艳后，杨贵妃、慈禧太后也用过醋来美颜美容，据说效果比“大宝天天见”还好。

不过，这醋里有料，珍珠。

其实，再美丽的珍珠也是一种碳酸钙，遇醋酸则会融化！

13

意大利的巴萨米克醋价格很贵，被誉为“意大利人女儿的嫁妆”，是按滴来计价的。

日本仍将醋称为酢，如把米醋称之为米酢，可见日本醋的酿造技术是由中国传过去的。

14

“长生殿上竞争传，老来齿衰嫌茶淡。无契之处谁相依，疾酢倍觉酸胜甜。”

相传，这是白居易赠与禅宗北宗创始人神秀长老一首诗，神秀看后赞不绝口。

啥意思？

这是一首藏头诗，字头暗藏“长老无疾”四字，白居易太有才了。

15

网上曾疯传过一则“洗衣粉馒头”传言，说馒头特别白是因添加了洗衣粉的缘故。

其实，蒸馒头想要白点，只要加一点醋即可，何必跟洗衣粉较劲。

16

醋，曾用于凌迟，莫言在小说《檀香刑》里有此记载。

凌迟，旧刑罚名，俗称千刀万剐，受刑三日，共割三千三百余刀。

避免犯人血流成河，刽子手会劈头盖脸地浇一桶酸醋，犯人气脉因酸收敛，只流一点点血。

细思极恐，如此用醋，怕是醋的祖师爷黑塔也始料未及吧。

17

醋酸算是中强酸，靠酸性能有微弱杀菌作用。

若是熏蒸的话，首先浓度太低，其次水少电离的少，基本没用，只是味道能掩盖住霉味。

也不知道用醋杀菌是谁先造的谣，实际操作中比酒精差远了。

能熏蒸杀菌的是一种叫做过氧乙酸的物质，其强氧化性，算是比较安全的熏蒸杀菌剂。