导读1.清炒藕片莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗热性病症，如热病口渴、咳血、下雪者；还能通便止泻、健脾开胃、增进食欲、促进消化、开胃健中；因富含丰富的营养....1.清炒藕片

莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗热性病症，如热病口渴、咳血、下雪者；还能通便止泻、健脾开胃、增进食欲、促进消化、开胃健中；因富含丰富的营养元素，有益于胃纳不佳，食欲不振，补益气血，能增强人体的免疫力，另外因含有单宁酸，可有助于收缩血管，用于止血、凉血、散血。

主料

藕，青红辣椒

调料

盐，姜，醋，白糖

制作步骤：

1、莲藕清洗干净，刮去皮，切成均匀的薄片

2、淘洗几遍，防止藕片表面氧化变黑，盆中加入适量清水，2勺白醋浸泡，备用

3、青红辣椒切小片，姜切末

4、调制水淀粉按是1：5的比例，不喜欢菜肴太粘稠，也可调稀一点

5 、锅内加入清水烧开，倒入少许油，倒入藕片焯水约1分钟，焯水后捞出，过凉水备用

6、热锅凉油，待油升温，倒入姜末爆出香味

7、倒入藕片快速翻炒均匀，放入盐、少许白糖、醋，喜欢吃糖醋口味的可以多放点糖，醋

8、防止干锅，加入少许水，倒入青红辣椒，加入水淀粉，翻炒均匀出锅盛出

2.洋葱炒牛肉

牛肉炒洋葱有着较好地提高机体抵抗能力的功效，因为洋葱当中含有丰富的植物化学物，能够促进免疫物质的生成，牛肉当中的蛋白质为免疫物质的合成提供了丰富的原料，因此适当的食用牛肉炒洋葱，对于提高机体免疫力的作用也会非常的明显。牛肉炒洋葱也能够健脾开胃，促进胃肠道蠕动，因为牛肉性平，健脾胃。洋葱当中富含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，因此对于食欲不振、消化不良的人，适当的食用牛肉炒洋葱，有着很好的增进食欲、促进消化的功效。

主料：

牛肉350克、洋葱半个、青椒一个，米椒几个、大蒜头适量、姜

调料：

油、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽、老抽、淀粉适量

制作步骤：

1、牛肉洗净按逆纹切成薄片，放入碗中加淀粉和少许油，抓匀。

2、洋葱切小片、青椒片、米椒小斜圈、大蒜头小丁切好

3、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、米酒各适量调成汁待用。

4、起锅热油油，下入牛肉快速翻炒变色，下入所有的配菜，翻炒断生。

5、和牛肉翻炒均匀，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀即可出锅。

3.爆炒鱿鱼须

鱿鱼须有营养，含有大量的蛋白质及少量的脂肪，以及钙、磷、铁、碘、硒等多种元素。具有滋阴养胃，补充人体营养，提高人体抵抗力，改善肝功能等多种功效，可以对身体有增加营养的作用。

主料：

鱿鱼须适量、洋葱适量、小米辣、蒜子、生姜、芹菜

调料：

料酒适量、生抽

制作步骤：

1.鱿鱼须清洗干净加入料酒生姜腌制几分钟。

2. 锅中热水烫一下鱿鱼须捞出来（不要过冷水）备用

1. 洋葱切长瓢型，小米辣切圈，芹菜切细段，姜切细条段

4. 起锅烧油，油热放入蒜，洋葱，姜炒香，放入生抽适量再炒香炒至7分熟

5. 倒入鱿鱼须翻炒1分钟，放入辣椒翻炒，放入盐翻炒均匀出锅装盘

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