导读随着豫园花灯璀璨点亮，兔年新春的脚步已愈来愈近。除了生肖兔灯外，豫园商城内的一些老字号也推出了“兔年限定款”美食，好看更好吃，吸引不少市民尝鲜。在宁波汤团店....

随着豫园花灯璀璨点亮，兔年新春的脚步已愈来愈近。除了生肖兔灯外，豫园商城内的一些老字号也推出了“兔年限定款”美食，好看更好吃，吸引不少市民尝鲜。

在宁波汤团店，这次在兔年主题上动足了脑筋，推出了一款可以干吃的汤团——兔年限定芒果大福，选用了白糯米为主要原料，用椰蓉塑造出点点雪花落在白兔身上的感觉，馅芯采用的是店内自制的香芒酱，同时黄色的流心搭配雪白的糯米颜色也比较喜庆。

宁波汤团店经理徐正留介绍说，“本来我们想尝试做兔子汤团，但是考虑到视觉效果，最后还是改成了干吃汤团的形式做成糯米大福，也是寓意新年大家都能够守‘福’待兔。”

据悉，每一只兔子大福都由店里的点心师手工制作，与汤圆制作相比更费时间、费工夫，而且里面因为不加任何添加剂，所以店里采取的是预约制销售。“放得时间久了会影响软糯的口感，所以建议顾客提前1天预订一下，电话、微信或者到店预订都可以。”徐正留说。

此外，去年首次推出了虎头包就大受市民们欢迎的豫园南翔馒头店，今年又有新创意：以生肖兔为灵感，制作了一款新春兔兔包。与虎头包的憨态可掬所不同的是，今年这款披着粉红外衣的兔兔包走起了时下颇为流行的赛博朋克风，每一只粉兔子的表情都充满了科技感。

“我觉得蛮有个性的，谁说小兔子就只能走可爱路线，也可以是兼顾可爱跟酷感两种风格的嘛！”带孩子来逛豫园的市民王女士一看到蒸笼里的兔兔包立刻就忍俊不禁，拿起手机给小朋友拍了好几张跟兔兔包的合影。

据南翔小笼第五代非遗传承人游玉敏介绍，这款兔兔包从里到外用的都是纯天然的食材，比如着色用的是天然的甜菜根汁，在和面时就要加入一定比例的甜菜根汁，这样面团经过高温蒸制后会呈现出淡淡的粉红色。

再比如兔子的红眼睛，用的则是常见的赤豆，不过每一颗都要手工挑选，要尽量选择大小一致、外形光滑椭圆的赤豆，这样看上去才比较和谐。

手工制作一只兔兔包平均需要花费3分钟左右的时间，虽然相比小笼馒头的制作要复杂不少，但是看着眼前这块面团从一块普普通通的面皮到拥有兔子耳朵、眼睛、嘴巴乃至兔子尾巴的兔兔包，并且受到市民朋友们的喜爱，还是让这些老字号的点心“魔法师”感受到了创新的满满幸福感。

记者 /范煜昊

编辑 / 黄骞文

图片 /宁波汤团店 南翔馒头店