导读钱江晚报·小时新闻记者祝瑶“人造肉”又来了！为什么说“又”呢？去年8月，肯德基与人造肉公司BeyondMeat在美国推出人造肉鸡块。就在昨天，肯德基正式官宣....

钱江晚报·小时新闻记者 祝瑶

“人造肉”又来了！为什么说“又”呢？去年8月，肯德基与人造肉公司Beyond Meat在美国推出人造肉鸡块。就在昨天，肯德基正式官宣，即将推出一款名为“植培黄金鸡块”新品。

据肯德基官方介绍，“植培黄金鸡块”能够为用户提供更加优质的蛋白，比如大豆蛋白、小麦蛋白，并且没有胆固醇。

只不过，首波预售仅在上海、广州和深圳的三家肯德基门店进行，售价1.99元/5块。杭州的吃货们想要吃上，还得再等等。目前只接受用户预购（每个ID限购2份）

2019年，肯德基“人造肉”鸡块曾亮相，5小时内被一抢而空，但得到的也不全是好评。

事实上，在肯德基官宣之前，“人造肉”已经悄然潜入你身边的餐桌。2019年11月，“人造肉”在国内电商平台正式开售。

由大豆植物蛋白制成，宣称“低脂”、“健康”的“人造肉”，当时得到了不少尝鲜者的追捧。还有吃货为了一份仪式感，尝试在初雪的一天，来一份人造肉鸡块配啤酒。

“人造肉”到底口感如何？能不能俘获吃货们的芳心？网友们也为此吵翻天。

有网友并不买账，这是要“闭上眼睛假装它是肉”？甚至有网友直言，如果不含鸡肉，那就别叫鸡块。

与之不同的是，有吃货却颇为期待。网友“吉芬的妙妙”认为，“这是一次有趣的尝试”“即便这些鸡肉虽然原料是植物，但是口感跟真的肉区别不大。”

omi紧跟潮流的百草味，也出了一款“人造肉”小零食——麻辣植系牛肉。

去年，奈雪全国旗舰店梦工厂与星期零合作，推出了Starfield-未来汉堡、Starfield-绿星汉堡和Starfield-墨西哥肉沫卷。近期，“棒!约翰”联名推出的“全国首款未来肉披萨”也悄然上市。

中国市场上，也集中出现了一批人造肉初创公司。

就在3月份，人造肉公司“星期零STARFILED”宣布获数千万元融资，本次融资由愉悦资本、经纬中国、以及美国知名植物基投资机构New Crop Capital投资。星期零方面表示，这是国内创新型人造肉公司完成的最高金额融资。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩此前在接受媒体采访时曾表示，人造肉具备一定规模的初创企业不会超过10家，但是发展很快。“基本上每两个星期，我们都能看到1到2家新的公司出现，还有一些大的食品企业在往植物肉方面转型。”

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉钱江晚报·小时新闻记者，“从宏观大环境来看，食品安全、稳定量产的人造肉将成为肉类供应市场上必不可少的一块食物。”虽然整个行业处于风口期，但因为资本端的极力推动，但因为高技术门槛，目前属于很窄的赛道。而“信息不对称”是“人造肉”生产商目前遭遇的一大难题，即消费者对“人造肉” 这件事的接受与理解程度。

“‘好不好吃’只是初级的口感需求，接下来，很多人会产生新的疑问：比如，很重要的一点，它的替代蛋白供给能否真正替代肉类。”

“人造肉”到底“香不香”，于市场而言，或许还要看消费者的判断。

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