导读螃蟹都是平常各人很爱吃的一种海鲜，香辣青蟹的制作方法，在家里做，卫生又好吃开始预备好食材：生猛青蟹一只，干辣椒两个，姜三片，蒜两粒，葱六根，八角一个，料酒，....

螃蟹都是平常各人很爱吃的一种海鲜，香辣青蟹的制作方法，在家里做，卫生又好吃

开始预备好食材：生猛青蟹一只，干辣椒两个，姜三片，蒜两粒，葱六根，八角一个，料酒，生抽，食用油，白糖，鸡精，生粉。

第一步：预备资料，姜蒜切细， 葱切段。

第二步：将青蟹用牙洗擦洁净，剥开蟹盖，去腮和内脏。

第三步：锅里倒入过量的油，顺次参加姜、八角、葱头、辣椒、蒜（辣椒煎一下要先捞出等蟹炒好再下，否则会焦了。）

第四步：倒入蟹炒至变色参加料酒小半碗、生抽2匙 ，烧一小会。

第五步：再参加一碗水烧十分钟（两头翻开翻一次），放入辣椒、白糖一匙。

第六步：水差不多的时分放入葱、鸡精。

第七步：再下半碗生粉调的水。

第八步：翻炒平均便可出锅。

刷洗青蟹详解

1、拿稳螃蟹：五指合作，大拇指置于螃蟹腹部，其他四指紧扣螃蟹背部。假如把螃蟹冷冻15分钟到20分钟，显得半死不活的，大螯就不会那末有攻击性了。

2、去除大螯：左手按住螃蟹右边大螯，右手将右边绳索松开，握紧螃蟹右边大螯，向上扳，只听得咔嚓一声，大螯零落。以相似伎俩拾掇另一大螯。

3、去除腹盖：螃蟹没了大螯就不怕它了。如今将螃蟹翻过来，用手掰开螃蟹腹部的腹盖，然后用铰剪剪下。（这个部位不能吃噢）

4、刷洗洁净：拿一把小刷子，牙刷最好。将螃蟹腹部、脚等洗擦洁净。刷的时分最好用流水。

5、去除口器：这一步是去除螃蟹口器。有手将口器局部间接掰掉就能够，一共两个，一边一个，长长的。

6、去除背盖：如今将螃蟹再翻过来，螃蟹左右边的边沿是其最软弱柔嫩的部位，能够靠着桌子的边沿借力剥开螃蟹的外壳。从腹部一边，用力掰开背壳。这时候就能够看螃蟹里的的蟹黄。

7、去除蟹腮：去除边上海绵状的腮。留意螃蟹的鳃一定要肃清洁净，才不会有苦涩味。再用刷子洗擦洁净螃蟹的外层和内层。

8、去除心脏：将螃蟹腮上面刷洗洁净后，再挖出圆圈中半透明的局部，听说那是螃蟹的心脏。

9、拍裂大螯：将螃蟹的大螯以刀拍裂。食用时就方便了。