导读“天一热，就特别想吃凉拌菜，凉拌黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的菜品，制作原料主要有黄豆芽、醋，味精等。此菜，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其....

“天一热，就特别想吃凉拌菜，凉拌黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的菜品，制作原料主要有黄豆芽、醋，味精等。此菜，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。”

用料

主料

• 黄豆芽适量
• 酱油适量
• 香油适量
• 香菜适量
• 葱花适量
• 姜丝适量
• 葱花适量

辅料

• 浙醋适量

凉拌黄豆芽的做法

1.

黄豆芽用清水洗净，沥干水分。

2.

所有食材准备好，喜欢辣的可多备点辣椒，家里有孩子，不能吃辣，所以没放。

3.

锅内倒入清水，不需要多，能把豆芽烫熟即可。

4.

大火将水烧开，放入豆芽，直接焯熟，大概需要五分钟左右，看到豆芽变透明盒变软即可捞出。

5.

豆芽放凉后，加入所有食材。

6.

用筷子搅拌均匀，放冰箱冷藏两小时。

凉拌黄豆芽成品图

烹饪技巧

也可以将焯熟后的黄豆芽捞出，放入凉白开中降温，这样可使豆芽更加爽脆可口，一些人肠胃不适，可省去冰箱冷藏这一步。

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