导读大同位于山西省最北端，地形由西北向东南倾斜，属温带大陆性季风气候，四季鲜明，为国家新能源示范城市和中国优秀旅游城市，著名景点有云冈石窟、悬空寺等。在这么美丽....

大同位于山西省最北端，地形由西北向东南倾斜，属温带大陆性季风气候，四季鲜明，为国家新能源示范城市和中国优秀旅游城市，著名景点有云冈石窟、悬空寺等。在这么美丽的地方，美食一定不会少，跟着小编的脚步，一起来品尝一下山西大同的美食。

山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。

烧麦起源于大同，据说在明朝代王建立代王府之后，御膳房里就开始了制作烧麦。刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，被誉为大同一大名吃。后来各大饭店都做烧麦，品种花样也逐渐增多，计有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等，而属凤临阁烧麦最为上佳。

抿八股儿:是大同当地的传统名吃，是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的时候根据个人喜好，配制盐、葱花、辣椒、香菜，或是就着酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃。

大同黄糕，是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样做可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用！

大同的什锦火锅可算是火锅界的高颜值，正宗大同什锦锅里必配本地的山药粉条，有别于绿豆粉丝，入口非常软糯。肥牛卷里还配了笋，吃起来很鲜美，大虾足足八只，烧肉吃着太过瘾了，肥而不腻，肉菜下面配有娃娃菜，冬瓜等等，吃完也没有口干舌燥。总体五荤十二素，绝对有您爱吃的几样。

莜面栲栳栳，莜面是一种地域性很强的食品，其他地方的人不仅没有吃过、见过，甚至没有听说过。一个南方人问，什么是莜面，莜面是不是用油和成的面，闹出笑话。莜面，含蛋白质高、热量高，含糖份很低、降糖减压、补气健脾、深受人们喜爱，远道而来的客人也赞不绝口。

吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。

羊杂，山西省大同羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴！