导读上饭馆的时候总爱点上一份反沙芋头，在家也能自己做来解解馋，材料简单，快手方便。By陈c二姐用料芋头400克水30克砂糖200克做法步骤1、芋头切条后放入冰箱....

上饭馆的时候总爱点上一份反沙芋头，在家也能自己做来解解馋，材料简单，快手方便。

By 陈c二姐

用料

• 芋头 400克
• 水 30克
• 砂糖 200克

做法步骤

1、芋头切条后放入冰箱冷冻室，进行冷冻。

2、锅中烧油，中小火，油温到筷子放进去，能冒一串小泡，就可以炸芋头了。

3、炸好的芋头捞出备用，我喜欢上厨房纸吸油一下。

4、锅擦干净，不能留油，加入糖和水。

5、来小火，待糖融化。翻炒糖浆至糖浆冒泡，

6、继续翻炒，直到糖浆变得有黏性，浓稠。

7、倒入炸好的芋头，翻拌均匀，关火。

8、关火过后也要继续翻拌，等温度慢慢降下来，反沙芋头就成功了。

9、控制不住了，先吃了。

小贴士

1、芋头切条后要在冰箱里冻硬，这样炸出来熟得快，还不会有硬心。 2、糖水下锅后要不断翻动，这样才能起砂，不然就是熬糖水了。

芋头的营养功效

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的饮食禁忌

芋头忌与香蕉同食。

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