导读春天，正是吃野菜的季节，分享一道桑叶做的美食给大家，桑叶凉粉。桑叶不但是野菜，还是一味中药。首先让大家先了解一下桑叶的药用价值。桑叶的药用价值很高，具有清肺....

春天，正是吃野菜的季节，分享一道桑叶做的美食给大家，桑叶凉粉。

桑叶不但是野菜，还是一味中药。首先让大家先了解一下桑叶的药用价值。

桑叶的药用价值很高，具有清肺润燥以及凉血止血，疏散风热等功效，可以用来治疗风热感冒疾病，能够有效地缓解头疼，还具有清肝明目等作用。

桑叶常见的服用方法是用来泡水喝，桑叶泡水喝不仅可以降三高，还对痘痘以及粉刺有很好的疗效，但是桑叶泡水不能喝得太多，所谓物极必反，喝太多也不利于身体健康，适可而止就好。

所以，每到春天，人们就会收集一些桑叶在家备用，用于泡茶，就是传说中的神仙茶，熬水、煮汤喝等等。

也会在春天采集一些比较鲜嫩的桑叶，做成一道美食，与家人或朋友一起品尝春天的味道。

用桑叶做的美食可多了，可凉拌，可做粥，桑叶粥、桑叶排骨汤、桑叶鸡蛋饼等等。

我今天分享的是用桑叶做一道美味又爽口的桑叶凉粉。

第一步，采摘一些鲜嫩无虫眼的桑叶；

第二步，将采摘下来的新鲜的桑叶，先用淡盐水浸泡半小时（消毒，杀虫卵）；

第三步，将浸泡好的桑叶用清水清洗干净，切成小块，放入料理机中，再加入适量的清水，打成汁；

第四步，将料理机打成汁水的桑叶汁过滤；将过滤好的桑叶汁倒入锅中，打去面上多余的泡沫；

第五步，加入适量的红薯淀粉搅匀，开小火慢慢熬，边熬边搅拌，熬至粘稠起泡后关火；

第六步，将熬好的桑叶汁倒入一个干净的容器中，静置两小时后，桑叶凉粉的成品就做好啦！

最后一步，我将静制好的凉粉切成块，加入少许的盐、味精、熟芝麻、少许酱油，食用醋、白糖，再加点刚采摘的香椿芽，切碎拌入到调料中。

总之，拌入自己喜欢的味道，一道滑嫩爽口的凉粉就完成了。

过滤了汁水的桑叶渣，我也没舍得扔，加入之前剩下的糯米粉做成了桑叶饼，用电饼铛烤至两面金黄，味道也是美味极了。