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老东北美食酥黄豆(故事丰县的油莎豆)

发布时间:2024-10-23阅读(3)

导读文:人生感悟图:来自网络说起丰县的油莎豆,得从我的三姑说起,三姑今年六十多岁了。在当时,像我三姑这么大年龄的人,没有几个上过学的,可是我三姑上到初中毕业。小....

文:人生感悟

图:来自网络

说起丰县的油莎豆,得从我的三姑说起,三姑今年六十多岁了。

在当时,像我三姑这么大年龄的人,没有几个上过学的,可是我三姑上到初中毕业。小时候觉得我三姑很了不起,有文化,能说会道,在我们村是出了名的会说话的能人。不管年纪大年纪小都能给人家开上玩笑,接上话茬。

三姑在家也很厉害,我们姊妹几个都不敢惹她,她的床很整洁干净,我们坐坐都不行,更不敢到她的床上去。床上挂着蚊帐,蚊帐上面还扎着仰饰(当时在丰县就叫这个名字),就是现在的吊顶。

那时我总觉得我三姑是高高在上的,很了不起!三姑初中毕业后,在生产队当妇女队长。带领那些大龄女青年专管生产队的棉花,成立了棉花专业队。包括打杈、打药、锄草、拾棉花、晚上看护棉花。因为晚上怕人偷棉花,夜里分两个班巡逻。

那个季节生产队种了一大块油莎豆,葱葱郁郁的,一大墩一大墩的连成一片。样子长得像三棱子草,叶片扁而厚,细又长。果实长在土里,像花生一样。不过它的果实不带壳,咖啡色的,和花生米差不多大小,瘦长型的,上面像一小芋头一样,长有小毛毛。

拾棉花的季节果实就成熟了,拨掉一墩,下面就能看到密密麻麻的油莎豆。

三四十年前,物质匮乏的年代,吃不饱穿不暖,我三姑她们那时上夜班,又冷又饿,有的时候,她们夜里会挖点油莎豆(在当时生产队是默许的),用水冼干净,控干水。

放在一个大铁锅里炒,像炒花生一样,炒出香味,颜色变成金黄就行了。因为我三姑是队长,所以一般都在我家炒。我家院子里有口大铁锅,一人烧火一人炒就行,其余二人去巡逻,一般都是四人一个班。有时我在睡梦中都能闻到炒油莎豆的香味。

早上醒来就可以吃到美味的油莎豆了。炒熟的油莎豆既不是脆的,也不是软的,介于这两者之间。吃起来口感很独特,没有渣,味道极其香甜,有点像炒熟的栗子,但口感不一样,不像栗子那样面,真的让人回味无穷!

因为数量不多,有时都舍不得一次吃完,留着慢慢品尝。就像小时候吃知了猴一样,一个小孩分几个,一点一点的吃,一个一个的品!

油莎豆是一种非常有营养的物质,俗称地下核桃。是一种高镁、高锰、低钠、含可溶性纤维的食物。能预防各种心血管疾病、能防止骨质疏松、调节预防各种肠道疾病。这种油莎豆榨出的油比橄榄油还要好,含有更高的亚油酸,能预防三高等疾病。

除了三十多年前吃过油莎豆以外,以后再也没见过、没吃过这种东西。既然这种植物有这么多的好处,为什么现在没有人种植了呢?离开家乡很多年,有时候回去,还忍不住到地里去看看,有没有人种植过?

不知道什么原因,这种植物竟然再也看不到了!只能留在回忆里了,记忆深处的一种美味……

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