导读今天为大家分享一道迷你型的苹果派。香酥的饼皮包裹着里面酸甜可口的水果馅料，这点心是我家孩子最喜欢吃的，详细步骤教你做，饼皮酥脆，馅料酸甜，好吃料又足，做法简....

今天为大家分享一道迷你型的苹果派。香酥的饼皮包裹着里面酸甜可口的水果馅料，这点心是我家孩子最喜欢吃的，详细步骤教你做，饼皮酥脆，馅料酸甜，好吃料又足，做法简单，零基础的新手也能轻松成功。

【迷你枇杷苹果派】

【派馅材料】：苹果 1个，枇杷 10余个，黄油 10g，玉米淀粉 10g，清水 20g，细盐 2g，细砂糖 85g。

【派皮材料】：低筋面粉 150g，细砂糖15g，无盐黄油 50g。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。黄油切成小块，室温软化至能用手指轻松戳动的程度。

2.苹果清洗干净以后，削去外皮，切成小块。枇杷清洗干净，去掉外皮和果核，改刀切成小块。

3.平底锅烧热，保持小火，先放入10g无盐黄油，黄油融化以后，将苹果和枇杷倒入锅中，加入85g细砂糖，翻炒至细砂糖融化，不停翻炒，直到水分变少。

4.将10g玉米淀粉和20g清水放入碗中，搅拌均匀，然后将做好的水淀粉倒入锅中，保持小火，继续翻炒至浓稠的程度。

5.往锅中加入2g细盐，翻炒均匀以后，盛入碗中，晾凉，这就是派的馅料了。

6.黄油软化以后，放入150g低筋面粉和15g细砂糖。

7.用手将面粉和黄油搓匀搓散，混合均匀的状态看上去有点类似粗玉米粉。

8.倒入45ml清水，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜或者湿布，放入冰箱冷藏一个小时左右。

9.将冷藏好的面团取出来，平均分割成为两份面团。

10.取其中一份面团，用擀面杖擀开成薄薄的面片，尽量厚薄一致。

11.将面片覆盖在菊花形的蛋挞模具上，轻轻按压，然后整理一下，让面片贴合在模具上，派皮就做好了。底部要用叉子或者牙签扎几个小孔，目的是为了防止烘烤加热的时候派皮鼓起来。

12.取出另外一份面团，用擀面杖擀开成薄薄的面片，尽量保持厚度一致，然后切成粗细均匀的细条状。

13.水果馅凉透之后，放两大勺水果馅料到派皮中。

14.切好的细条状面片覆盖在水果馅料上面，交叉编织成为花篮的样子。

15.编织完成之后，将边缘多出来的部分轻轻压断，一个枇杷苹果派就做好了。剩下的面片可以重新揉好之后再擀开，重复上面的步骤，直到用完所有的面团。

16.将做好的枇杷苹果派摆放到烤盘里面，表面刷一层薄薄的全蛋液。

17.烤箱提前190度预热，预热完成之后，将烤盘放入烤箱的中下层，设置上下火温度185度，时间30分钟。

18.烘烤至派皮表面颜色金黄，就可以出炉享用啦。

【小贴士】：

1.烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的性能做出适当的调整。

2.做派的水果馅料可以根据自己的口味自由选择，只要是水分不太多的水果都可以，比如菠萝、苹果等。

3.面团冷藏之后更好操作。

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