导读1.新鲜羊肝一副2.洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来3.凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉....

1. 新鲜羊肝一副

2. 洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来

3. 凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

4. 焯好的羊肝捞出

5. 把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水

6. 小火煮5分钟把香料的味道煮出来

7. 然后放入羊肝煮5分钟

8. 加盐后再煮2分钟

9. 煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味

10. 吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋

11. 拌均

12. 卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了