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怎样用南瓜做水煎包 教大家做南瓜发面的水煎包

发布时间:2024-10-23阅读(3)

导读拍了视频,大家可以先看看。平时吃惯了白面发面的包子,推荐大家在白面的基础上,用南瓜红薯紫薯等含淀粉比较高的食材参与发酵发面。不仅口感更有层次,带着淡淡的甘甜....

拍了视频,大家可以先看看。

平时吃惯了白面发面的包子,推荐大家在白面的基础上,用南瓜红薯紫薯等含淀粉比较高的食材参与发酵发面。不仅口感更有层次,带着淡淡的甘甜,而且营养素的密度也提升,比如说各种膳食纤维,矿物质,还有胡萝卜素等维生素都比普通白面高很多。

而且发酵的过程,去除了原先植物里面大米白面植酸的影响,植酸会限制铁锌钙硒等矿物质的吸收。发酵以后就明显提高吸收率,而且更好消化,老人小孩特别适合吃发酵的面食,孩子还利于长高个子。

如果你从没有做过发酵的面食,第一次还是用白面和酵母,水,比较靠谱,因为加了南瓜等和面发面就很难讲清楚,到底用几克酵母,几克水。凭感觉的成分比较多。所以第一次做包子就老老实实的用白面吧。

比例是,100克白面放50克水,两克酵母发酵。气温高 ,比如夏天,比如北方把面放在暖气附近,发酵很快,一俩小时就OK了。

在南方没有暖气,就要持续发酵好几个小时,当面长大一倍,都是洞洞,手指头按下去不会回弹,而是成为一个洞的时候,就发酵成功了。

如果家里有小孩,馅料里面,尽量多放一些他们平时不爱吃的食材,比如说我们家闺女平时就不太爱吃虾,她嫌那个味道腥。我就把虾切成小段,加上肉,韭菜,蒜黄青蒜等味道相对来说比较重一些的蔬菜,他们能掩盖虾的腥味,再加一些鸡蛋,木耳蘑菇,胡萝卜,等食材。

加一点点油,生抽,蚝油即可,包的时候再放葱花。

看,都是发酵的洞洞。

包成大饺子,或者包子的形状都行。

小火煎,放入淀粉面粉水,慢慢煎,他们会因为发酵而长大。

淀粉面粉水就变成了冰花效果。

脆脆的很好看也好吃,这就是水煎包。

看看金黄色的外皮多么有食欲!

有的盆友说,自己又不会包饺子,也不会包包子,你试试这种“大懒龙”。把馅料铺满发面擀的饼上,卷起来,直接蒸。提前切开也行,蒸完了再切也行。既然叫做大懒龙,就是最简单的啦。

南瓜发面包子就做好了,蒸的,发酵的洞洞多么明显。松软可口!

有时间大家一定自己做起来!一家人都喜欢!

让孩子参与,他们还会更爱吃,有成就感!

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