导读随着生活水平的不断进步，很多人有了多样化的食用需求，传统的大鱼大肉反而没有那么多的需求，不少人吃上了那些奇珍异品，比如说蚂蚱就是其一，它的食用口感好，很多人....

随着生活水平的不断进步，很多人有了多样化的食用需求，传统的大鱼大肉反而没有那么多的需求，不少人吃上了那些奇珍异品，比如说蚂蚱就是其一，它的食用口感好，很多人都爱吃，其中的蛋白质成分也很多；夏天的金蝉也深受人们的喜爱，在烧烤店里总能看到不少，很多人都会特别的喜欢，它的价格可不便宜，一斤卖出了80元左右。今天笔者介绍一种泥巴里存在的虫子，看看你是否吃过。

1、特性

说起虫子，很多人可能吃过沙虫，它是海滩附近的产物，价值很是珍稀，一斤干沙虫可卖出500-1000元，很多人都吃不起，主要是它太过于稀少，才吸引了不少人去品尝。其实在泥巴里的这种虫子，它和沙虫还是很相似的，最初时一直被沿海的渔民拿过来冒充沙虫，但后来大家发现，它的口感不比沙虫差，价格却便宜了10倍，它就是泥虫。

它生活在福建、两广附近的沿海地区，是一种特有的水产品，在淡水旁的海滩上比较多见，一般生活在咸草地或淤泥中。泥虫的外表比较粗糙，和食指一样粗壮，但也有一些比较细，如同麦秸一般。在最初时它被北海人所食用，当时一斤才不过3-5元，很多人都不会去食用，认为价格便宜味道一定不咋地。

不过随着越来越多的黑心商家，用上泥虫冒充沙虫，这也让很多人知道泥虫的口感并不差，且随着沙虫的价格持续升高、数量也愈发的稀少，这让泥虫的卖价也在持续提升，这几年的市场需求提升。

2、价值

别看泥虫的长相上比较丑陋，让人有种恶心感，但因味道比较独特，肉质十分的脆嫩，有着独特的营养成分，且药用功效多，它的保健养生价值也为此深入人心。其中的钙铁磷、氨基酸等成分比较多，其中还有牛磺酸这种成分，可以调节大脑的功能，其营养成分很高，食用也可以很好的败火，还可以很好的活血强身。

在很多药典内，都有关于泥虫功效的记载，对于妇女和孩童都不错。正因它的食用口感独特，同时营养价值高，因此整体的价格也在提升中，泥虫价格达到了50-100元每斤，如果是节假日价格会再次上涨。

3、养殖

如今市场上对泥虫的需求增加，它的各种食用方式也被人喜欢，煲汤食用更是美味，很多人大量的抓捕，以至于泥虫的量也在减少，为了能够让泥虫的量得以保证，不少人都走上了养殖中。

很多人在那些沿海的农田里养殖，保持水中的盐度为15‰，土壤不要太坚硬，方便钻洞即可。不过如今的人工养殖难度还很大，因此它的价格依旧居高不下。很多养殖者都是从海滩上捕捉苗种，然后再引进到农田里，一般养上1年即可收获，可喂养豆粕等。

在每年的9月份采挖最好，食用口感最为美味，大家吃过泥虫吗？口感如何？