导读猪身上有一道美食，吃过的人很少，甚至于很多人可能连听过都没听过。它就是横肝。通常杀猪时就被丢弃，其实他还是一道美食呢。在广西桂林米粉中称猪胰脏为横肝，也叫“....

猪身上有一道美食，吃过的人很少，甚至于很多人可能连听过都没听过。它就是横肝。通常杀猪时就被丢弃，其实他还是一道美食呢。

在广西桂林米粉中称猪胰脏为横肝，也叫“连田”，云南这边还叫“连铁”。

脾脏俗称“连铁”.“连田”是当地人口音,放在桂林米粉中的是指“猪或牛的脾脏”。图为洗净的食材连铁、大肠和小肠。还有姜蒜和小米辣。

连铁炒猪大肠

连铁炒猪大肠：取新鲜猪大肠和小肠各一段，横肝两条。用清水洗干净后放入锅中煮熟。捞起后切段，加上小米辣、姜蒜爆炒即可。这道菜操作简单，食材来源于经常被丢弃的横肝，口感独特，佐酒甚佳。常吃有主意改善三高。别说小编没告诉你，以后家里面杀猪，横肝千万别扔了。