导读1.光饼，福州的光饼分很多种，不同地区的光饼不一样；福州光饼没有芝麻，福清的光饼有芝麻，据说最传统的光饼是福清光饼，永泰光饼、建瓯光饼的都有陷。2.葱肉饼是....

1.光饼，福州的光饼分很多种，不同地区的光饼不一样；福州光饼没有芝麻，福清的光饼有芝麻，据说最传统的光饼是福清光饼，永泰光饼、建瓯光饼的都有陷。

2.葱肉饼是福建福州的传统风味小吃。属于福建光饼的一种烤制类，偏软形的酥饼。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。

3.福州春卷为福州地方特色小吃，由一历史故事得名而来，味道酥脆，非常好吃。

4.蛎饼，这是一道具有福州特色的传统风味小吃，加入了瘦猪肉、海蛎肉等食材，十分符合福建靠海的地理环境，外表金黄、外酥里嫩，是福州人早经常选择的美食。

5.福州捞化，福州传统美食之一，捞化荤香诱人，冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。

6.鼎边糊，又称锅边糊、鼎边垂，福建省特色著名佳点，风味小吃，分为福州锅边糊和漳州锅边糊，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包、猪血等配食，为当地早点佳品。

7.芋泥是老福州最爱的甜点之一，香甜粉糯，一小碗落肚，幸福感油然而生，传统做法讲究选用福鼎产的槟榔芋，点睛一味是猪油。

8.鱼滑，这个小吃近年来迅速在全国推广，但是通常是作为火锅的一种食材，福州本地人通常用汤熬煮，色泽洁白，吃起来鲜嫩可口，非常细腻柔滑。

9.肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，是用肉和地瓜粉做的，像平时吃火锅都可以煮一些，味道很好。

10.福州鱼丸，福州鱼丸是福州地方特色的小吃之一，鱼肉当成泥当鱼丸皮，里面包肉馅，口感好，吃起来非常筋力，它不像超市卖的那种吃起来都是淀粉，这种鱼丸久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。

11.淡糟香螺片是福州市特色传统名菜，属闽菜系，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。

12.鸡茸鱼唇是福建福州特色传统名菜，属于闽菜系，鸡茸鱼唇色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口。

13.福鼎肉片，这是一种由瘦肉和地瓜粉制成的小吃，汤里面加入姜丝熬制，可以根据顾客的要求往里面添加紫菜、香菜等配料。

14.南煎肝是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系，是福州菜的代表菜之一，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，所以切得比较薄是关键之一，最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。

15.佛跳墙是福州特色菜中当之无愧的王者，佛跳墙起源于福州，它的食材众多，档次极高，制作时间得十几个小时，味道香醇。