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农村必吃的4种美食 农村老人非常爱做的三种美食

发布时间:2024-10-23阅读(2)

导读导读:童年时光的农村生活,一个自制木陀螺,还有满山的农村野果野味,还有外婆每个季节制作的各种菜肴及点心。如今想想那真是稀罕的美味,估计很多比我年纪小的朋友都....

导读:童年时光的农村生活,一个自制木陀螺,还有满山的农村野果野味,还有外婆每个季节制作的各种菜肴及点心。如今想想那真是稀罕的美味,估计很多比我年纪小的朋友都没有吃过。

懒豆腐

八月十五,赏月吃盐水煮毛豆,这是我们家乡许多孩子都经历过的事情,但家乡有一道菜叫“懒豆腐”,估计很多年轻的朋友都没有吃过,因为我都好多年没有吃过那种纯手工石磨弄的了。这道菜,我的外公特别喜爱,小的时候,外公经常在油灯下一边烤火一边把毛豆的豆子剥出来,然后第二天天不亮我就会被那石磨的转动声给吵醒。用石磨拌一点水把嫩毛豆磨成汁,等我起来的时候天已经大亮,外公已经从外面回来了,还带回来许多的野生韭菜。

韭菜洗干净,切碎,烧油锅,倒入磨好的毛豆汁,用柴火慢慢煮,再依次加入盐、韭菜等调料。一道老少都适合的菜肴即可上桌,小时经常问外公为何叫“懒豆腐”,外公笑而不答,至今我还是觉得叫懒豆腐很不恰当!

酸粑粑

每年的秋收,总会有一些成熟的比较慢的玉米,收获回去,不好处理,有的被制作成阴玉米,就是用水把它煮熟了,晒干,冬天的时候,用它和红豆一起煮了吃,也可单独煮?;褂幸徊糠直挥美粗谱鳌八狒昔巍?,把玉米颗粒弄好,用石磨加上一些水把嫩的玉米粒磨成汁,然后找干净的盆装起来,摆上一些时间,让它自然产生一种微酸味,但绝对不是馊味。

在选好的玉米壳叶,洗净待用。根据口味加入白砂糖、面蒿、野棉花等,用勺子将玉米汁填满玉米壳叶,放入蒸锅蒸熟即可吃。冷却后,用柴火的火炭慢慢烤至黄焦,吃起满嘴的玉米清香。

洋芋粉

新洋芋(土豆)上市的季节,除了晒洋芋片,备以后的下酒菜外。过去的家乡人们特别喜欢吃洋芋粉,将洋芋去皮洗干净,再用刀进行人工剁细,用新鲜的山泉水,冲洗剁细的洋芋颗粒,之后的冲洗的水静止一段时间。慢慢倒去水,盆底就有沉淀的洋芋粉。将它放阳光下晒干,包装起来待食用。

农家的洋芋粉食用十分的简单,可制作油的及甜的。即少水放糖,慢慢将适量的洋芋粉搅拌下去,煮至颜色清亮即可。与藕粉很像,但是味道不一样哦!小时我能吃一大菜碗的,十分爽口。您吃过吗?

以上三种简单的农村食品,如今很少吃到了。但是它们的美味只有吃过的朋友才有体会啦!简单的制作,却保留食材最原始的味道,吃起来别有一番味道哦!喜欢的朋友不妨下来做一做,特别是家有老人的家庭,能给老人无限的回忆哦!

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