导读拌面、拌凉菜、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。By慢熊熊用料食油250克小葱200克生抽150克老抽100克糖60克做法步骤1、小葱摘洗干净....

拌面、拌凉菜、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。

By 慢熊熊

用料

• 食油 250克
• 小葱 200克
• 生抽 150克
• 老抽 100克
• 糖 60克

做法步骤

1、小葱摘洗干净；

2、葱白与葱绿分开切成4、5cm左右小段； 葱白较厚的部位可以拍一下，或者划开。

3、生抽、老抽和糖混合；

4、小锅冷油下葱白，冷油！

5、小火慢慢将葱白煎软，熬成浅黄色；

6、下葱绿；

7、一直小火慢煎！

8、葱绿渐渐煎成焦枯黄色，轻轻地浮在表面； 关火！

9、关火、待锅内没有沸腾小泡，表面平静了； 倒入生抽、老抽和糖的混合；

10、再起小火，熬至锅内起小泡沸腾，即可关火。

11、葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。 拌面、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。

小贴士

自用食谱，用量供参考；各品牌老抽生抽含盐量不一样，味道也可能会有些许差别。

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