导读#畅游宜宾#燕子归来春满色梨花落后是清明每年这个时节总会怀念起那软糯香甜的清明粑只需一口就能让人把春天的味道尝遍清明草是做清明粑的主料，短小的茎和匙状小叶上....

#畅游宜宾#

燕子归来春满色

梨花落后是清明

每年这个时节

总会怀念起那软糯香甜的清明粑

只需一口

就能让人把春天的味道尝遍

清明草是做清明粑的主料，短小的茎和匙状小叶上长满了白色的丝状棉毛，淡绿的嫩叶顶端托着淡黄色的星星花蕾，这种野菜只在清明节前后生长，所以人们称之为“清明草”。

在四川省宜宾市兴文县随处可见清明草的身影，它们生长于田间地头、菜园里的青菜间隙、山坡上的杂草丛中……

每年春节过后，地里开始泛绿时，冬天里休眠的清明菜便迫不及待地冒出了头。

兴文人喜欢取之自然，依时而食，人们将清明草采摘回来就开始动手制作这道美食啦！

首先把夹杂在清明草中的杂草挑选出来，然后用清水反复将清明草搓洗干净，用刀切碎，捣成糊状，再将处理好的清明草和糯米粉按照喜好的口味进行一定比例混合，喜甜的可加白糖、红糖，喜欢咸的可加盐，慢慢加入适量的水搅拌，揉捏成团，直至均匀呈现黄绿色即可。

制作清明粑时，有的人还喜欢在清明粑里边加入馅料，可以包上用鲜肉精心炒制的咸馅料，或者加入花生、芝麻、红糖等熬制的糖馅。

经过反复捏揉，一个个可爱的清明粑就成型了。最后均匀摆放在蒸笼或是蒸锅里，蒸上15分钟左右就可以出锅，瞬间满屋子飘香。蒸好后的清明粑变成悦目的青色，清明草将它在春天里汲取的草本精华，一丝丝地渗入了这小小的清明粑里。

趁热吃，软软糯糯，香味绵延，直入心脾。清明粑还可以烙着吃，外焦内软，味道那叫一个巴适！

吃清明粑是一种“情怀”，更是一种家的味道，趁着春意正浓，不妨走到田间地头，采上一些新鲜的清明草，做一份美味可口的清明粑，与家人共同品尝，享受惬意时光。

来源：宜宾新闻网