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大家好，这里是小柒美食频道，一个喜欢研究美食的爱好者，每天分享一个小厨艺，生活总是给我无限的快乐，如果你也你也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享餐桌上的美味，为家人做出营养健康的美食。

导语：豌豆不炒着吃了，打入2个鸡蛋，蓬松暄软，家里人吃过都说好吃！

今天我用豌豆给大家分享一个非常好吃的做法，好多人都没有吃过，做法简单，孩子老人都喜欢吃，这样做可以当早餐也可以当零食，吃过一次就念念不忘。

豌豆我们都知道营养价值很高，含有优质的蛋白质，可以提高身体的抵抗力和康复能力，还能增强身体的免疫力，豌豆中还含有胡萝卜素，经常食用对孩子生长发育特别好。春天的豌豆荚翠绿鲜嫩，只需要简单盐水清煮，就可以尝到春天的滋味，鲜嫩的豌豆饱满清香，吃在嘴里享受着它在齿间爆裂的快感，既可以做下酒小菜，也可以做午后零食，而豌豆的吃法也有很多种，我们一般炒着吃或凉拌着吃，今天给大家分享一个从未吃过的做法，喜欢的朋友一定要试一试哦！

【豌豆蒸糕】

主要材料：豌豆100克，鸡蛋2颗，纯牛奶200毫升，酵母3克，白糖一勺，红枣适量，葡萄干适量。

【详细做法】

1、首先我们准备100克鲜豌豆，倒进一个碗里面，加入清水把豌豆先淘洗一遍，洗干净后把它捞出来控水，放进碗里面。

2、再准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，再加入几滴白醋去腥，然后用筷子把它搅散。

3、搅散以后把它慢慢倒进豌豆里面，然后用筷子把它搅拌均匀。

4、拌匀后将它们一起倒进料理机里面，往里面倒入200毫升的纯牛奶，盖上盖子通电选择果蔬键，将它打成细腻的豌豆奶昔。

5、打好以后把它倒进一个大碗里面，看一下我们这个豌豆奶昔打得非常细腻，这样口感才会非常好，我们再往里面加入3克酵母粉，20克白糖。

6、把它搅拌均匀，搅拌至酵母粉完全溶解就可以，静置5分钟激活酵母。

7、搅拌好以后往里面加入300克的普通面粉，就是我们平时用来做馒头包子的面粉就可以。

8、然后用筷子把它搅拌均匀，搅拌成像这种偏干一点，粘稠的面糊就可以，然后盖上盖子放一边醒发40分钟。

9、趁这个时间我们准备一把红枣放进盆里面，加入清水把它清洗一下，洗干净后把它捞出控水。

10、把洗干净的红枣放在案板上，我们把红枣像这样把两边的枣肉切下来，中间的枣肉也切下来切成碎粒，全部切好以后放碗里面备用。

11、接下来我们准备一把葡萄干，往里面加入一勺面粉，用筷子把它搅拌一下，所有的葡萄干都裹上一层面粉，因为葡萄干表面有很多的褶皱，里面藏着很多灰尘和杂质，我们用面粉可以有效的把这些藏东西吸附出来。

12、搅拌好以后往里面加入适量的清水，把它轻轻搓洗一下，洗一遍以后把它控水捞出，再次加清水把它多洗几遍，洗到水变得清澈就可以，把它放一边备用。

13、现在我们的面糊已经饧好了，用筷子把它搅一下，搅拌好以后把我们刚才切好的红枣粒倒进来。

14、再次将面糊搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。

15、下面我们准备三个小碗，在碗里面刷上一层油，不需要太多，薄薄的一层就可以了，然后把洗净的葡萄干放进碗里面，每个碗里放几粒就可以。

16、再把面糊慢慢倒进来，注意不要倒太满，倒八分满就可以。

17、全部倒好以后用勺子把面糊表面整理平整，这会我们把切好的红枣片像这样一个一个地摆在面糊上面，像这样摆上一圈就可以，全部摆好后在上面撒上一点黑白芝麻。

18、接下来我们把面糊放进蒸锅里，盖上盖子二次醒发5分钟，好了现在我们的面就饧好了，开大火蒸25分钟。

19、时间到，我们打开看看，好香啊，我们把它取出来就可以开吃了，特别的暄软好吃。

稍微放凉后我们用铲子把碗边慢慢铲动一下，方便脱模，用豌豆做出来的发糕颜值真的非常高，淡淡的绿色，特别适合春天吃，营养也是非常的全面，关键是小孩也特别喜欢吃，如果你喜欢的话就收藏起来试试吧！

小柒说：

我们在蒸的时候一定要冷水上锅蒸，这样面糊会有再次醒发的过程，蒸出来的发糕才会蓬松。

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