导读【烹饪】煎pan-fry；炒stir-fry(Stir-fry炒中菜，炒西菜：sauté）；爆quick-fry；炸deep-fry；烩/炖stew；熏sm....

【烹饪】

煎 pan-fry；

炒 stir-fry(Stir-fry炒中菜，炒西菜：sauté ）；

爆 quick-fry；

炸 deep-fry；

烩/炖 stew；

熏 smoke；

煨 simmer；

煮 boil；

烘 bake；

烤 roast, grill；

蒸 steam；

红烧 braise(with soy sauce)；

涮 dip-boil；

腌 pickle；

捣碎 mash；

卤 marinate；

水煮 poach；

切 slice；

剁 chop