导读，今天小编就来说说关于武汉面窝的配方比例及操作大厨不会告诉你的武汉面窝小窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!武汉面窝的配方比例及操作大厨不会告诉你的武汉面窝....

，今天小编就来说说关于武汉面窝的配方比例及操作 大厨不会告诉你的武汉面窝小窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!

武汉面窝的配方比例及操作 大厨不会告诉你的武汉面窝小窍门

准备食材将大米和黄豆洗净，提前一晚泡发。第二天，还是将泡好的大米和黄豆洗净。大米 黄豆 生姜，放入破壁机，加入清水。水不要加多了，没过黄豆或者跟黄豆齐平即可，宁可水少点也千万不能加多了。破壁机2个粉碎档搅拌就够了，大概2分钟。大家根据自己的机器选择时间，尽量打细腻。打好的米浆倒入大碗中，加入盐和黑芝麻搅拌均匀。有条件的加10g葱花更香。锅内多倒点油，放入锅铲，大火烧到8成热，油锅微微冒烟就证明油温够了。（锅铲和油一起加热，是为了让面窝不黏锅铲）将面糊舀到锅铲里，面糊会发出滋滋声。将锅铲放入油锅，改中火炸，面窝过一会儿会自动脱落，浮在油上面。拿筷子不停翻面，使面窝受热均匀。（要是面窝不能自动脱落，就拿筷子挫下来吧。）炸至金黄色捞出控油。成品图～成品图～给大家看看面窝勺是这样的～正宗武汉面窝是这样的，外厚内薄。外边儿软韧，中间焦脆，非常好吃。,