导读导语：俗话说：“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。冬天到了，我们一起吃饺子吧！在寒冷的节气里吃上一碗热气腾腾的饺子，面皮包裹鲜嫩多汁的馅料，一口一个根本停不下来....

导语：俗话说：“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。冬天到了，我们一起吃饺子吧！在寒冷的节气里吃上一碗热气腾腾的饺子，面皮包裹鲜嫩多汁的馅料，一口一个根本停不下来，美味极了。

特别北方人，以面食为主的他们逢年过节都会吃饺子，从准备馅料到包制再到蒸煮，前后也就一个小时的时间，美味的饺子就可以上桌了，一家人团团围坐在一起吃饺子，收获幸福满满。今天清清给大家分享的是萝卜猪肉馅饺子的制作方法，一起看看吧！

【食材准备】：白萝卜 食用盐 猪肉 大葱 生姜 香葱 蚝油 胡椒粉

第一步：首先准备半个萝卜，将萝卜皮削掉，接着再借助工具把萝卜擦成细丝。如果没有擦丝器的朋友，用刀直接切就可以，擦好的萝卜丝，把它装入大碗中，加入适量的食用盐，把萝卜中水分多于逼出来，用手充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，静置十分钟。

第二步：准备一块生姜，生姜清洗干净后先切成生姜片，然后再改刀切成生姜丝，接着再准备一节大葱，大葱切成圈，切好装到碗中备用。在碗中加入适量的温水，用筷子充分搅拌均匀，放一旁备用。

第三步：拿出一块巴掌大的瘦肉，把肉剁成肉末后装入盘中，淋上一勺蚝油、一勺胡椒粉，再来半勺食盐入个底味儿。用筷子充分的搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，一直搅拌至肉馅看起来黏糊糊的样子，那就可以了。然后往肉馅中倒入我们刚刚调好的葱姜水，用筷子往一个方向搅拌，让它充分的吸收水分，这样使得肉馅更加的嫩滑，吃起来还有一股生姜大葱的味道，非常的香。

第四步：十分钟后，萝卜丝已经渗出了很多水分，把碗放到水槽里面，先用流动的清水给它冲洗一遍，将它多余的盐分给冲洗掉，这样调出来的馅才不会咸。冲洗好之后，捞出来挤干它多余的水分，这样做出来的馅料才不容易烂。挤干水分的萝卜丝，放到案板上改刀切碎一点，然后装入碗里面备用。

第五步：再准备一小把香葱，香葱切成葱花，将葱花、白萝卜、肉末放到一个碗里，接着在碗中加入少许的生抽提鲜，然后用筷子充分的搅拌均匀后就可以包了。清清这里用的是从市场买回来的饺子皮，拿出一个饺子皮放到一只手上，用小勺子舀出一点馅料放进去，先把饺子皮对折起来，在中间给他捏个口，然后再往两边挤出褶皱，饺子皮捏紧实，这样子就可以包好一个饺子了，可以用这个方法将所有的饺子全部都包好。

第六步：开始煮饺子，锅里面加入适量的清水，待冒小泡的时候就可以把饺子一个一个地下入锅中了。如果等水烧开的话，会使得饺子太容易受热不均匀，很容易破皮粘锅。饺子放进来后煮两分钟时间，锅中的水烧后加入一碗凉水点水，这样饺子吃起来更有嚼劲，然后铲子轻轻地翻动一下。再次烧开后，再一次加入一碗冷水，继续用铲子给它充分的搅拌均匀。不一会儿，我们便会看到锅中的饺子已经浮起来了，说明饺子已经煮熟了，用密漏网将煮好的饺子捞出来，装到碗中就可以开吃啦！刚出锅的饺子热气腾腾、鲜嫩多汁，一口一个真过瘾。

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