导读【红烧素鸡】用料：素鸡去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买、小香葱一段、白芝麻些许、生抽适量（入咸味）、老抽适量（上色）、太太乐鲜贝调汁露适量、白糖（或蜂蜜....

【红烧素鸡】

用料：素鸡去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买、小香葱一段、白芝麻些许、生抽适量（入咸味）、老抽适量（上色）、太太乐鲜贝调汁露适量、白糖（或蜂蜜）适量、盐少许、蒜瓣一颗、老干妈一勺；

做法

1.磨完刀后将素鸡切薄片（也别太薄，吃起来就没韧劲了），热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。

2.锅中留一些刚才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加入些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片（此时看水是否没过素鸡片，如果没有再加点水没过素鸡片），开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟左右后只汤汁渐浓，尝一尝汤汁的咸淡，不咸即刻加盐，加过盐之后再加入些许白糖，尝一下味道是否合适，盖上盖子再闷煮10—15分钟左右，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。

用料：土豆、培根、孜然粉、盐、黑胡椒粉、食用油、芝麻；

做法

1.土豆削皮，切0.3厘米厚片，底部不要断，切出来的样子像风琴一样，底部连着，上面能拉开

培根片切成和土豆片大小，用少许盐，孜然粉腌制10分钟；

2.切好的土豆片抹细盐，孜然粉，黑胡椒粉，用锡纸包住，预热烤箱230度，上下火烤制30分钟；

3.取出烤好的土豆，每片之间塞入腌制好的培根片，剪刀修剪成土豆片一样的弧形，上面刷食用油，撒孜然粉，白芝麻，预热烤箱170度，上下火烤15分钟就ok了；

【芹菜木耳炒肉丝】

用料：香芹适量、木耳适量、猪里脊少许、胡萝卜少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、糖少许、酱油少许、生粉少许；

做法

1.香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟；

2.锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用；

3.洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅；

小贴士：做小炒，动作一定要快，以保肉质鲜嫩。

【干锅有机花菜】

用料：有机花菜、五花肉、蚝油、干辣椒、花椒、蒜、葱、盐、酱油、糖；

做法

1.菜花用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分；

2.五花肉切片，干辣椒切段，大蒜拍散后切小块，葱切丝；

3.锅内放少许油，以中小火将花椒炒变色吐香味；

4.五花肉入锅小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边；

5.干红辣椒与葱、蒜调料放入煸炒出味；

6.开大火，倒入菜花翻炒。

7.放盐、糖、一勺蚝油、酱油翻炒均匀。如锅内水分太少，可盖上锅盖，调中火闷半分钟。

8.菜花变色即可出锅。也可以继续小火加热，味道会更浓郁。

小贴士：1. 这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。如果没有五花肉，也可用肥肉煸出肥油代替。2. 花椒和蚝油可以让这个菜口味提升一个层次。

【胡萝卜玉米排骨汤】

用料：排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐、鸡精；

做法

1.排骨先焯一下，至看不见血色；

2.把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时；

3.出锅前调入适量鸡精和盐；