导读这是我最近的新作品，之前看到文章"简单做叉烧肉"才发现原来做蜜汁叉烧没有想像的难，研究了原食谱和网路其他食谱后更发现原来不用放色素也可以让叉烧肉有美美的红色....

这是我最近的新作品，之前看到文章"简单做叉烧肉"才发现原来做蜜汁叉烧没有想像的难，研究了原食谱和网路其他食谱后更发现原来不用放色素也可以让叉烧肉有美美的红色色泽。看到认识的朋友做成功的文章一向很能激起我也来做实验的动力，加上蜜汁叉烧是大家都爱吃得又不便宜的好料，更要来试试看。

Karen提供的食谱做法真的很简单，只要买到李锦记叉烧酱和猪夹心肉一起腌隔夜，然后进烤箱吊著烤就可以了。可是小气家庭煮妇我总想著如果可以不要全部用这罐买来的酱，而是用自己家里现有的众多的调味料调出叉烧酱，那就太完美了(因为不用另外花钱买，哈哈)! 于是上网找到了爱在厨房的配方，这配方有需要自己调的部分，但大部分还是要用到李锦记叉烧酱。

于是我又再找，找到了爱厨留言板有版主收藏的二个食谱，这两个配方是完全不用那瓶叉烧酱的。闲闲的我第一次实验的时候就决定爱厨这三个食谱都试试看，但调酱的时候不小心把后两个食谱混在一起了。因为酱的量很多，后来就只试两种。但红色的部份我没用色素，而是用红糟代替色素来原，颜色效果还满好的。建议使用压力锅，才不会煮到让人怀疑人生，炖了80分钟后，我就忍不住地改换用压力锅20分钟！这整块大约能切成10片，有机会可以试试唷！这样吃棒状拉面的时候就不会因为没有叉烧而让人空虚了。

食材：猪五花肉（不带皮）1大块、红萝卜1根、洋葱1颗、水1.5-1.8公升

调味料：味噌3大匙、柴鱼酱油50毫升、味霖50毫升、米酒100毫升、盐巴2大匙

1、整块去皮的猪五花肉，尽可能地卷起来绑紧，没绑好的话，炖煮会散开。

2、将绑好的肉用大火，每一面都煎一下，每面都上色后。

3、放入汤锅中，加入所有食材及调味料，盖过肉块，小火炖煮到能用筷子轻松穿过去，就完成?啰！取出放进冰箱，至少冰3小时后再切片。

4、冰箱取出，切片，就可以跟煮好的面、蔬菜，进行组装啰无需再加热，淋上滚烫的汤融化油脂即可，或者使用喷枪炙烧一下，香味更升级。