导读白萝卜煮的汤我们喝得最多的就是萝卜筒骨汤或者萝卜排骨汤了吧？今天分享一个萝卜荷包蛋汤，不加肉不加骨头也一样好喝，清甜鲜美，煎两个荷包蛋放进去，汤汁浓稠还是乳....

白萝卜煮的汤我们喝得最多的就是萝卜筒骨汤或者萝卜排骨汤了吧？今天分享一个萝卜荷包蛋汤，不加肉不加骨头也一样好喝，清甜鲜美，煎两个荷包蛋放进去，汤汁浓稠还是乳白色，看着都是非常有食欲的，关键还特别经济实惠，成本不到5块钱（一个白萝卜2块钱，鸡蛋1块钱一个）。单单煮白萝卜口感会比较单一，加了鸡蛋就不一样了，不仅增鲜增色，口感也更丰富。

【荷包蛋萝卜丝汤】

[准备食材]：白萝卜1根，鸡蛋2个，食用盐1勺，白胡椒粉少许，葱花适量。

[制作步骤]：

1、白萝卜切掉两头，用刀将萝卜皮削下来，尽量削厚一点。萝卜皮可以扔进泡菜坛子里，一点也不会浪费。

2、处理好的白萝卜先切片，再切丝，放入碗中备用。

3、锅里放入食用油，打入两个鸡蛋，一面金黄后翻面，煎两个好看的荷包蛋盛出来。简单的时候油可以适当多一些。

4、煎蛋的锅留少许底油，放入切好的萝卜丝下去翻炒几下，加入适量清水，大火煮开。

5、一直大火煮6分钟左右，煮至汤汁变白，放入煎好的荷包蛋。

6、加入适量食用盐调味，出锅前撒上一些葱花点缀一下就可以了。

非常清甜鲜美的萝卜汤就做好了，吃上几口萝卜丝，再喝几口汤比吃大鱼大肉还要舒服。夏天真的特别适合喝这种清爽不油腻汤了。荷包蛋如果想吃流心的，下锅后就不要煮太长时间了，家里有老人小孩子的都可以试试这个汤，绝对不会让你失望的。

[小贴士]：

1、煎蛋油要多一点，油温要高一点，时间要短一点，避免将蛋煎得过老。

2、白萝卜一定要选择好一点的，千万不要买到空心的萝卜了，不然口感会大打折扣。