导读天气一冷就对刚出锅的甜食充满了渴望路过面包房和烘焙的面对香甜的热气完全没有抵抗力两条腿不听话地就走了过去，出来后左手一袋面包右手一袋麻花，唯独荷包瘦了一圈…....

天气一冷就对刚出锅的甜食充满了渴望

路过面包房和烘焙的面对香甜的热气完全没有抵抗力

两条腿不听话地就走了过去，出来后左手一袋面包右手一袋麻花，唯独荷包瘦了一圈……

今天的教程跟大家分享一个软麻花的做法

不仅可以拯救双十一后亏血的荷包，还非常的简单，再也不用吃土了~

原料简单常见，步骤方便清晰，没有难点和技巧，学起来吧，0添加，孩子也可以放心吃！

食材准备：

普通面粉300g、鸡蛋1个、酵母3g、白糖25g、温水120g、植物油15g

操作步骤：

1.大碗中加入300g普通面粉，面粉中打入1颗鸡蛋，再加入酵母和糖就可以了，因为是家庭版，所以以简单健康为主，不会加很多调和剂和添加剂也不会用特殊面粉

先将食材适当地搅拌一下，然后分次加入120g35℃左右的温水，将食材搅拌成面絮状后加入15g食用油，如果想要有烘焙的那种香甜的味道的话可以用黄油替代，炸的时候就会有面包房的甜甜香香的味道了

用手把面絮揉成稍软的光滑面团

2.揉好的面团转移到案板上，用洗衣服的手法，一手拉住面团一手将面团反复推拉揉搓，形成筋性，整个过程大约需要揉搓3-5分钟左右

将面团整个通揉一遍，揉软揉光滑

揉好的面团切分成8个大小相同的面剂，大小大致相同就可以，不要反复地将面团切成小块相互填补，会影响面团整体的筋性哦

3.把每个小的面剂都放在案板上揉一遍，将切口处不停地向内揉，最后揉成光滑的小球

大概就是这个样子(＾－＾)V

然后将小面剂揉成长条形，这是不用揉得太细

所有的面剂都揉好后，在面板上抹上一层油防粘，将面团码放好后再在表面刷上一层油锁住水分的同时，可以增强面团的延展性，最后盖上保鲜膜松弛10分钟左右即可

4.将松弛好的面团揉成手指粗细的长条，然后两只手将面条的两端按住，朝着相反的两个方向上劲儿

提起来后它自己就拧在一起上劲儿了，然后放在案板上搓一下进一步帮它上劲儿

最后将它对着，将尾部塞入顶部的圈里就可以了

放在案板上简单地搓一下，一个生胚就做好了

做好的生胚盖上保鲜膜醒发至1.5倍大，拿起来轻飘飘的充满空气感就说明发酵好啦

5.最后一步就是进锅炸了，炸的油温比较重要，既要能充分地炸出空气感又要控制好不要炸糊

油温大概在5-6成热的时候转成小火，就可以下入生胚了，发酵充足的生坯下锅后就会浮在油面上，不会沉入锅底，可以通过这一点来判断自己的生坯有没有发酵到位

炸至底部变色后就可以翻面了，待到另一面也上色后，就可以勤翻动了，可以动作稍微大一些让锅里的油晃动起来，这样可以使麻花受热更均匀，也要注意不要烫伤自己

待到整个麻花都变成金黄色，捞起感觉轻飘飘的时候就可以全部控油出锅了

6.因为是自己做的，所以没有加太多的糖，喜欢吃甜食的小伙伴可以自己深加工一下，蜂蜜稀释后刷上薄薄的一层

再撒上一层椰蓉这样就又得到了一个新口味，椰蓉蜂蜜麻花，O(∩_∩)O哈哈~

原味星人可以直接开动啦！刚出锅的热气腾腾香甜扑鼻，外表金黄酥脆，里面柔柔软软的，放入冰箱隔夜回油后整个麻花都变得油润甜软，蓬松轻盈

层次分明，入口香软，比超市和面包店里8块多一斤的好吃多了~

学会这个教程卖软麻花就再也挣不到你的钱啦！

勤俭持家，吃货动手达人非你莫属啦~