导读春天遇到这菜千万别手软，5元一把，加个鸡腿，营养翻倍，孩子也爱吃，隔三差五吃，还能给身体杀杀菌。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，它有浓烈的辛辣味，人们常常....春天遇到这菜千万别手软，5元一把，加个鸡腿，营养翻倍，孩子也爱吃，隔三差五吃，还能给身体杀杀菌。

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，它有浓烈的辛辣味，人们常常直接生吃大蒜或者做饭调味用。大蒜有抗菌消炎热、杀虫解毒、祛寒、健胃等等的功效，也被称为“天然抗生素”。话题扯远了，言归正传，今天我们要说的不是大蒜，而是大蒜的附属品——【蒜薹】。

蒜薹，它是从大蒜中抽出的花茎，也是人们喜欢吃的保健蔬菜之一。现在正值春天，露天蒜薹大量上市，价格也是一年当中最实惠的，5块钱能买一大把，随便一折都很脆嫩。所以最近只要去菜市场我都会买两大把，买回来不管是素炒还是搭配肉炒，家人们都很喜欢。当然蒜薹和大蒜的营养价值相当，也具有活血、防癌、杀菌等功效。

前段时间和大家分享了蒜薹炒口蘑的做法，得到很多朋友的喜欢，今天再和大家分享一道加个鸡腿的蒜薹美食，这样搭配营养翻倍还好吃。这里强调下要选鸡腿肉而不是鸡胸肉，鸡胸肉蛋白含量高脂肪含量低，但是烹饪起来很容易造成干柴的口感，而鸡腿肉就简单好做很多，鸡腿肉是一块一块组成的，纤维少，它口感要比鸡胸肉嫩滑很多，脂肪含量多在鸡皮上，减肥健身的朋友食用的时候可以去掉鸡皮。

家常版【蒜薹炒鸡肉】

需要食材：蒜薹7-9根、鸡腿2-3根、蒜2瓣、生抽3勺、老抽1勺、五香粉半勺、盐适量、植物油、料酒3勺

具体做法：

1、鸡腿洗净去骨，找一把锋利的刀，在鸡腿上面划一刀，从头部一直划到最底部， 刀口要深，确保刀尖有碰到骨头，然后慢慢把肉从骨头上剥离露出骨头。

2、剥好的鸡腿肉切成小块，放些料酒和生抽抓匀，腌制8-10分钟。

3、蒜薹洗净掐去花蕾，切成3-4里面的小段，顺便剥两瓣儿蒜拍扁。

4、锅里倒少许油，油温4成热就可以倒入腌好的鸡肉块翻炒。

5、炒到鸡肉变色，鸡肉里的水分收干后再倒入葱、姜、蒜和辣椒段。这步很关键，鸡肉一定要炒到肉里水分收干再放调料。

6、放入调料后继续翻炒，直到葱蒜香味出来后再调味，倒入生抽、五香粉、少许老抽上色，顺带把切好的蒜薹也放入一并翻炒。

7、最后就是蒜薹炒熟就可以关火盛出了。盐看情况再放，因为整个过程中放了两次生抽所以咸味很足了。

成品：

前两天我家又又姑娘的小闺蜜来家里做客，到了饭点我准备了米饭和几道家常菜，其中这盘蒜薹炒鸡肉是孩子们最喜欢吃的。如果家里有孩子的朋友不妨也试试做给孩子吃，辣椒也可以根据自己喜好增减。

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