导读食材：草鱼一条、料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油、葱段、酱油~做法：将草鱼洗净，用刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清洗干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，....

食材：草鱼一条、料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油、葱段、酱油~

做法：

将草鱼洗净，用刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清洗干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄皮。

把鱼片放在碗中，加入姜片葱段和酱油（1茶匙，5毫升，腌10分钟备用）

将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晒凉备用。

大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻划开

再次将油锅里的油加热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，可以享用了。