导读过年招待客人，除了有鱼有肉外，您考虑到准备点什么凉拌菜了？既要有点新意，还能消脂解腻，搭配合理还得合理，做起来还要省事，几分钟就能端上桌？今天与大家分享一道....

过年招待客人，除了有鱼有肉外，您考虑到准备点什么凉拌菜了？既要有点新意，还能消脂解腻，搭配合理还得合理，做起来还要省事，几分钟就能端上桌？

今天与大家分享一道凉拌菜，色彩艳丽　，口感清淡脆生，嚼一口就能开胃。这个道菜我用至是的虫草菇，洋葱、黑木耳三种食材，只需焯一焯，拌一拌就得。

洋葱我们不必进行太多的处理，切成细条就行。有的朋友可能会说生洋葱吃起来会有些味道，我们尽量择白色的洋葱，这种洋葱味道要清甜许多，如果不能接受生食的朋友，也可以将它略焯后再用，但口感要差上很多了。黑木耳大家都知道，能清肺清肠，经常吃点可以美颜补血、抗衰老，带走人体内的毒素。

还有就是虫草菇，它的价格不贵，十几元就能买上一大包，耐储存，平时我们都将它用来做汤，这次我们将它凉拌。它富含蛋白质、多种维生素和多糖等营养成分，经常食用能滋补身体，调理气血，男性朋友和失眠的朋友、经常腰背酸痛的朋友都可以多吃点。将这三种各俱营养价值的食材拌在一起，您说能不好吃吗？做法分享给大家：

所用食材：

洋葱1/2个　黑木耳1把　虫草菇100克　蚝油1大勺　米醋1勺　芝麻油少许

具体做法：

1先将虫草菇去掉根部放沸中焯一下，不必太久，微微变软即可。

2黑木耳提前泡发后，去根洗净杂质，然后放沸水中也焯一下，过凉后用刀切成细条。如果您觉得麻烦，可以在网上购买干的木耳丝泡发。

3洋葱切成细丝，我用的是白色的洋葱，口感清甜微辣，您也可以用紫色的洋葱，那种味道要略辣一点。

4将这三种食材放在盆中，加入一大勺蚝油。蚝油味道鲜香而不咸，我经常用它做凉拌菜，如果没有，您可以用淡味酱油代替。

5再加入芝麻油。个人感觉芝麻油在这个菜中很提味，有的朋友不喜欢，也可不放。

6再加入米醋，醋可以是1勺，也可以是一大勺，拌起来的菜能吃到酸的味道。您还可以加上一点糖，这个随个人的喜好，我没有放。

7拌起来就可以食用了。盐不要放了，因为蚝油本身有咸味，这个菜的整体口感是清淡，微咸鲜微酸。