导读家里人人都爱吃卤牛肉，外面买的总感觉不卫生不新鲜，还是自己动手家里卤吧！By男姐家用料牛腱子肉800克冰糖50克盐50克老抽2勺姜2块葱2根八角，桂皮，香叶....

家里人人都爱吃卤牛肉，外面买的总感觉不卫生不新鲜，还是自己动手家里卤吧！

By 男姐家

用料

• 牛腱子肉 800克
• 冰糖 50克
• 盐 50克
• 老抽 2勺
• 姜 2块
• 葱 2根
• 八角，桂皮，香叶，花椒，料酒 适量

做法步骤

1、牛肉冷水下锅，加入料酒和姜丝，淖水后捞出

2、捞出后浸泡在凉水中，使肉质紧实

3、油锅烧热，放入冰糖40克

4、炒至糖色

5、倒入一碗开水，煮成糖水

6、将牛肉放入高压锅，加入没过食材的开水，放入八角桂皮香叶葱段姜片，倒入糖水

7、调入老抽和盐拌匀

8、大火烧开后，高压锅转中小火压25分钟至肉质酥烂即可

9、放凉后切块

10、成功

11、粘喜欢的辣酱开吃

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