导读港真，我一直觉着米饭是一种很无聊的食物，饿的时候会渴望各种面条，肉饼，甚至是馒头就着老干妈，心里也觉着要比来碗米饭加一桌子菜来的畅快！我们那儿把馒头叫做馍，....

港真，我一直觉着米饭是一种很无聊的食物，饿的时候会渴望各种面条，肉饼，甚至是馒头就着老干妈，心里也觉着要比来碗米饭加一桌子菜来的畅快！

我们那儿把馒头叫做馍，妈妈说在她的童年里白面馍馍是过年过节或者家里来客人了才能吃到的食物，谁家能顿顿吃上大白馒头那也就是现在的土豪之家了。所以那时候她天天盼望着家里能来亲戚，就为了能在灶台边上蹭小半个白面馍馍吃。

可能因为食材得来不易，使用的时候才更加小心翼翼，生怕做坏了把这么好的东西给浪费掉，奶奶辈儿的人总是特别的会蒸馒头花卷儿什么的。记忆力我奶奶蒸的馒头就特别好吃，馒头出锅时都被蒸开了花，泛着微微的小麦黄色，不知道施了什么魔法，掰开来看居然是一层一层的，均匀的气孔呼呼地冒着热气，咬下去松软倍儿香，好吃死了！就算不用菜和酱，也能直接吃上两个。奶奶平时在家是不做饭的，但每到过年前，奶奶都会用当年自家刚丰收的小麦给蒸上两大锅馒头，托人捎给我们，这个传统一直延续到她眼花耳聋到分不清面粉和大米。

所以，在我心里，白面馒头算是一种特别的存在。回忆里的味道是再也回不来了，现在买到的馒头不是过于扎实就是松软得赛过面包。贪嘴时买上几个总是吃不完，剩下的再蒸难免太过无趣。还能怎么吃呢？

炒着吃——时蔬炒馒头

做法：

1、鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液

2、馒头切丁

3、各种想吃的蔬菜洗净，切丁/丝/条都行，根据个人食量来定切多少

4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀

5、锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平

6、炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用

7、锅中放油，倒入蔬菜稍作翻炒

8、加适量盐、酱油调味

9、倒入馒头丁，翻炒至没有水份

10、加入适量孜然粉，装盘即可

煎着吃——黄金馒头薯条

做法：

1、剩馒头切条状备用。

2、鸡蛋磕破于碗中。

3、打散，加盐拌匀。

4、馒头条沾满蛋液。

5、锅烧热，抹上一层油。

6、放入馒头条。

7、煎至两面酥黄。

8、煎好的馒头搭配番茄酱一起食用。

炸着吃——拔丝馒头

做法：

1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。

3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。

5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制（小火）

6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。

7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。

烩着吃——番茄蘑菇烩馒头

做法：

1、馒头切成1厘米厚的小片儿，大小可自己掌握

2、把切好后的馒头沾点面粉拌匀

3、将西红柿、土豆、洋葱、蘑菇切丁

4、取炒锅热油，放入蒜粒、洋葱爆香，随后放入西红柿

5、西红柿炒软后放入土豆蘑菇丁，撒盐

6、待蔬菜煮软后，加入适量水，焖3分钟

7、倒入馒头，再取2个鸡蛋打成蛋液倒入锅中

8、馒头软后就可以出锅啦

烤着吃——自制烤馍片

做法：

1、馒头切片做法

2、放入烤箱，200度，烤15分钟

3、出炉撒上椒盐、辣椒粉

你家馒头怎么吃？